1. Запеченные блины под сыром

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Молоко — 500 мл
Сахар — 1 ст. л.
Пшеничная мука — 200 г
Лук — 2–3 шт.
Шампиньоны — 500 г
Сыр твердых сортов — 300 г
Сливочное масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Взбить венчиком яйца вместе с сахаром, добавить растительное масло, половину молока и соль. Добавить просеянную муку, тщательно размешать.
2. Оставшийся стакан молока нагреть почти до кипения. Влить в тесто тонкой струйкой, интенсивно размешивая венчиком. Отложить тесто в сторону на 10–15 минут.
3. Разогреть смазанную маслом сковороду и приготовить тонкие блинчики. 
4. Лук и грибы мелко нарезать. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить грибы и жарить еще 2–3 минуты. Снять с огня, добавить соль и перец по вкусу. Слегка остудить.
5. Сыр натереть на терке. Добавить к луку и грибам, оставив часть сыра для посыпки.
6. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить начинку на каждый блин и свернуть трубочкой. Уложить блины в форму и посыпать оставшимся сыром.
7. Запекать 10–15 минут в разогретой до 200 ºС духовке. Подавать блины горячими, посыпав рубленой зеленью.

2. Блинные мешочки с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Блины на молоке — 8 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Сыр — 200 г
Ветчина — 200 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Стебли зеленого лука — 8 шт.

Приготовление:

1. Приготовить тонкие блины на молоке.
2. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить до мягкости на разогретой с растительным маслом сковороде.
3. Сыр натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанной ветчиной и укропом. Добавить пассерованный лук, приправить перцем по вкусу.
4. Выложить немного начинки на середину каждого блина. Поднять края и завязать зеленым луком, чтобы получился мешочек.

3. Блины с фламбированными бананами

Фрукты для фламбирования можно выбрать любые: персики, манго, груши. Можно также сделать фруктовый микс.

Ингредиенты:

Мука — 250 г
Сахар — 2 ст. л.
Сливочное масло — 25 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Молоко — 700 г
Бананы — 4 шт.
Яйца — 3 шт.
Ром — 50 мл
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Взбить яйца с солью и половиной сахара до образования густой пены.
2. Добавить молоко и хорошо перемешать. Продолжая помешивать, небольшими порциями всыпать муку. Разогреть на сковороде растительное масло и испечь на нем блины.
3. На другой сковороде растопить сливочное масло, высыпать оставшийся сахар и оставить его карамелизоваться на медленном огне.
4. Очищенные бананы нарезать кружочками, добавить в сахар. Затем влить ром, снять сковороду с плиты.
5. Когда ром прогорит, положить банановую начинку на каждый блин и завернуть в виде конверта. Подавать на стол, украсив кружочками банана.

Приятного аппетита!

https://vk.com/bon?w=wall-32194285_591635