Пропорции- 1 чашка = 240мл. 

3/4 чашки муки 
1/4 ч.л. соли 
1 ч.л. разрыхлителя 
3/4 чашки сахара 
3 крупных яйца, разделенных на белки и желтки 
1/4 чашки растительного масла 
щепотка лимонной кислоты 
цедра и сок 2-х апельсинов 
150г сахарной пудры 

Апельсины бланшировать 15-20 сек. в кипящей воде, охладить, снять цедру и выжать сок. 
Смешать муку, соль и разрыхлитель. 
Разделить яйца на белки и желтки 

. Белки взбить со щепоткой лимонной кислоты до мягких пиков. 
Взбить в большой миске масло, желтки и сахар. 

Добавить 1 ст.л. апельсинового сока и 2 ч.л. цедры. 
Добавить к желтково-масляной смеси мучную. 

Ввести белки, аккуратно подмешав их в тесто. 
Выложить тесто в несмазанную форму. 

Выпекать около 40 минут в духовке разогретой до 180С. 
Готовый кекс перевернуть и дать остыть в форме. 

Остывший кекс отделить от стенок тонким ножом и освободить от формы. 

Полить апельсиновым соком и украсить глазурью. 


Для глазури: 

Смешать 1 ст.л. апельсинового сока, оставшуюся цедру и 150г сахарной пудры.