Тесто: 

— 1 яйцо 
— 50 г сливочного масла 
— 100 г тёплой воды 
— 2 стакана муки 
— соли на кончике ножа 

Начинка: 

— пол средней луковицы 
— 1 зубчик чеснока 
— 450 г тыквы 
— масло растительное 
— соль, перец 

Взбиваем яйцо с растопленным маслом, добавляем воду, соль, перемешиваем и постепенно добавляем муку, замешиваем тесто. Сначала, пока тесто жидкое, ложкой ( или спатулой) , потом руками минут 5-7. У меня тесто получилось очень нежное, мягкое, гладкое, послушное. 
Делим тесто на 3 равных колобка. Кладём в миску, в которой замешивали тесто, накрываем и отставляем в сторону отдыхать. 

Готовим начинку. Лук мелко режем, обжариваем на растит. масле до прозрачности, чеснок пропускаем через пресс, добавляем к луку. Тыкву моем, очищаем от кожуры, трем на средней терке и добавляем к луку. Тушим, периодически добавляя тёплую воду и помешивая, минут 15-20. Тыква должна стать мягкой и таить во рту. Солим, перчим по вкусу. Тушим пока вся вода не выпарится, снимаем с плиты, перекладываем в глубокую тарелку. 

Тесто уже отдохнуло. Берем один колобок и раскатываем его скалкой в большой тонкий круг. 

Смазываем растопленным сливочным маслом. Второй колобок также раскатываем и кладём сверху на первый круг, также смазываем маслом. С третьим колобком поступаем аналогично и верх тоже смазываем маслом. 
Сворачиваем всё это дело в один большой рулет. Разрезаем на 9 частей. Каждую часть аккуратно раскатываем в круг, у меня вот аккуратно не получилось, с маслом переборщила, всё юлило и скользило.) 
Выкладываем начинку, делаем треугольнички. 

Выкладываем на пергамент швом вниз. По желанию можно посыпать кунжутом. Выпечка 180 гр 30-40 минут. В конце можно смазать сливочным маслом или яйцом. 
 
Автор ЕЛЕНА chefbaker                                                                                                                                                                                                                                                             https://vk.com/club55803471?w=wall-55803471_46811