В горшочках можно не только готовить различные блюда (в том числе и десерты!), но и использовать их для подачи, например, борща, щей, куриной лапши или вареников. Поданные в горшочках все эти блюда кажутся чуточку вкуснее, чем те же — в тарелках. Такая вот кулинарная психология! 

Вареники с курицей и грибами 
______________________________________________________________________________
Ингредиенты 

мука 280 г 
яйца куриные 1 шт. 
вода 200 г 
соль по вкусу 
филе куриное 150 г 
шампиньоны 5-6 шт. 
лук 1 шт. 
перец по вкусу 

Вареники с курицей — не менее вкусные, чем традиционные с картошкой или с творогом. А еще они очень сытные. Не случайно мы подаем такие вареники в глиняных горшочках, посыпав жареным луком», — рассказывает бренд-шеф кафе «Вареничная №1» Алена Солодовиченко. Приготовить вареники совсем несложно. 
Сделать тесто. Воду смешать с яйцом. 
Добавить щепотку соли, муку. 
Замесить тесто, оставить на 20 минут под пленкой. 
Для начинки лук, курицу и грибы нарезать мелким кубиком. 
На разогретую с маслом сковороду выложить лук, слегка обжарить. 
Добавить грибы, затем курицу. Полуготовую начинку довести до вкуса солью и перцем, дать ей остыть. 
Тесто тонко раскатать, вырезать кружочки. 
В каждый положить начинку, плотно защипать. 
Отваривать вареники 10 минут в кипящей воде. 
Подавать со сливочным маслом, сметаной и жареным луком. 


Жаркое в горшочках 
______________________________________________________________________________
Ингредиенты 
свинина 700 г 
картофель 5 шт. 
лук (крупный) 1 шт. 
морковь (крупная) 1 шт. 
перец болгарский 1-2 шт. 
помидоры 2-3 шт. 
сметана 200 г 
прованские травы по вкусу 
перец черный по вкусу 
соль по вкусу 
сыр 200 г 
зелень по вкусу 
Мясо порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить итальянские травы и оставить мариноваться минут на 30. 
Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать небольшими кубиками или брусочками, а помидоры нарезать полукольцами. 
Выложить все слоями. На самое дно положить картофель, чуть присолить и смазать немного сметаной или майонезом. 

Далее слой моркови. Слой болгарского перца. Потом помидоры. Посолить. Нарезанный лук. Маринованное мясо. 

И в самом конце обильно смазать сметаной. 
Налить воды вровень с последним слоем. Запекать при температуре 220 градусовпримерно 30-35 минут с закрытыми крышками. Затем снять крышки и присыпать тертым сыром, отправить горшочки без крышек обратно в духовку на 30 минут. 
Жаркое получается очень вкусным, овощи и мясо пропитываются соком друг друга, создавая неповторимую палитру вкуса. Мясо получается очень нежное, просто тает во рту, а сыр зарумянивается в аппетитную хрустящую корочку. 


Не секрет, что каши, приготовленные в горшочках, получаются очень вкусными. Например, пшенная с тыквой и изюмом. А еще — гречневая с грибами. Правда, для более яркого вкуса грибы стоит предварительно обжарить на сковороде, и только после этого добавить в горшочек к гречке. 

Гречка с грибами 
______________________________________________________________________________
Ингредиенты 
крупа гречневая 1/2 ст. 
вода 1 ст. 
грибы горсть 
лук 1/2 шт. 

Глиняные горшочки — настоящее спасение на кухне: закинешь в них еду, отправишь в духовку — и она готовится практически сама. К тому же всегда можешь быть уверен, что ничего не пригорит. 
В глиняный горшочек всыпать крупу, залить только что вскипяченной водой, посолить, накрыть крышкой и отправить в предварительно нагретую до 220 градусов духовку. 
Свежие шампиньоны нарезать тонкими пластинками и бросить в сковороду с растительным маслом. Тем временем мелко порубить лук и добавить его к грибам. Готовить на довольно сильном огне до тех пор, пока грибы не подрумянятся. Посолить, поперчить. 
Вытащить горшочек из духовки, добавить грибы, перемешать, снова закрыть горшочек и отправить обратно в духовку еще на 15 минут. Готово! Приятного аппетита! 

Совет: 

Грибы можно брать и замороженные, не обязательно шампиньоны, сгодится и «лесной сбор». В этом случае перед жаркой их нужно положить в дуршлаг и быстро промыть водой, чтобы растаял лишний лед. Кроме того, лук стоит обжарить до грибов, иначе он получится не жареным, а больше вареным. 
Картошка в горшочках — элементарное блюдо, которое всегда выручает в «трудную минуту». Время активного приготовления — не больше пяти минут. Важно: яйца нужно вливать в горшочек, когда он хорошенько прогрелся — только тогда картошка получится «воздушной» и даже немного поднимется. 

Картошка в горшочке 
______________________________________________________________________________
Ингредиенты 

картофель (большие клубни) 2 шт. 
яйца куриные 2 шт. 
молоко коровье 4 ст. л 
Картошка в горшочках — элементарное блюдо, которое всегда выручает в «трудную минуту». Время активного приготовления — не больше пяти минут. Важно: яйца нужно вливать в горшочек, когда он хорошенько прогрелся — только тогда картошка получится «воздушной» и даже немного поднимется. 
Включить духовку нагреваться до температуры 220 градусов. 
Две большие картофелины (по одной на горшочек) очистить и нарезать тонкими кружочками. Пересыпать специями для картофеля (или просто солью с перцем). 
На дно каждого горшочка налить немного подсолнечного масла. Выложить картошку слоями, накрыть крышкой и отправить в духовку на 10 минут. 
Вытащить горшочки, снять крышки и влить в каждый по одному яйцу, смешанному с молоком (яичную смесь можно слегка посолить). Больше горшочки крышками не закрывать и снова отправить в духовку на оставшееся время. 
Совет: не старайтесь плотно и доверху утрамбовать горшочек картошкой — после добавления яйца объем содержимого существенно увеличится. 
Если рыбные блюда кажутся вам скучными, попробуйте приготовить рыбное филе с овощами в горшочках по мотивам скандинавской кухни. С такими пикантными акцентами как маринованные огурчики и каперсы обычное блюдо легко превратится в необычное. 

Рыбное филе с овощами в горшочках 
______________________________________________________________________________
Ингредиенты 
морская рыба (филе) 400 г 
картофель 4 шт. 
морковь 1 шт. 
лук 1 шт. 
огурец маринованный 4 шт. 
помидоры 2 шт. 
томатный соус 3 ст. л. 
каперсы 3 ч. л. 
масло сливочное 50 г 
сливки молочные 1,5 ст. 
паприка 1 ч. л. 
соль по-вкусу 
перец черный по вкусу 
петрушка 2 веточки 
Рыбу с овощами готовят во многих странах. В скандинавских странах это одно из любимых угощений. Предлагаю свой рецепт приготовления этого вкусного и сытного блюда. 
Лук мелко порезать 
Спассеровать на сливочном масле. 
Картофель и морковь порезать тонкими ломтиками. 

На дно каждого горшочка (их у нас 3) выложить лук. 

Далее ломтики картофеля и моркови. 
Посолить, поперчить, посыпать паприкой и влить по 2 ст. ложки сливок. Закрыть крышечками и поставить в разогретую духовку минут на 20. 

Филе рыбы нарезать на крупные кусочки. Посолить и поперчить. 

Подготовить остальные ингредиенты. Помидоры и корнишоны нарезать кружочками. 

Вынуть горшочки из духовки. Проверить вилочкой овощи. Они должны полностью приготовиться. 

Выложить дольки помидоров. Сверху влить по 1 столовой ложки томатного соуса. 

Выложить рыбу. У меня получилось по 4 кусочка в каждый горшочек. На рыбу выложить корнишоны и каперсы. 

Влить оставшиеся сливки. Закрыть крышечками и поставить горшочки в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут. 

Блюдо готово! 


Пирог рыбака 
______________________________________________________________________________
Английское блюдо Fish Pie переводится на русский как «пирог рыбака». На самом деле это никакой не пирог, а самая настоящая запеканка. Очень простая в приготовлении и, конечно, вкусная. Вот останется у вас после обеда «бесхозное» картофельное пюре — вспомните об этом рецепте. 

Ингредиенты 
картофель (пюре) 300 г 
пармезан 30 г 
сливки молочные (33%) 70 мл 
судак 90 г 
креветки 30 г 
лук-порей 40 г 
Подготовить ингредиенты. 
Порубить мелко филе судака. Так же мелко порубить креветки. Лук-порей нарезать мелкими кубиками. 
Соединить в миске нарезанные креветки, филе и лук. Залить сливками, посолить и поперчить по вкусу. Тушить на сковороде до загустения сливок. 
В горшочек выложить слоями: картофельное пюре, рыбно-креветочную смесь, пюре. При желании можно прослоить тертым сыром чеддер и пармезаном. 
Совет! Для приготовления вкусного картофельного пюре отварной картофель (300 г) надо размять толкушкой с добавлением одного яйца и 50 г сливочного масла. 
Сверху еще раз посыпать тертым сыром. 
Запекать в духовке до образования золотистой корочки. 
Fish Pie — «Пирог рыбака» — готов! 


Яблочный пирог в горшочке 
______________________________________________________________________________
В горшочках можно приготовить и десерт, например, любимую всеми шарлотку. Подавать ее тоже нужно прямо в горшочках, украсив мятой и дополнив шариком мороженого. 

Ингредиенты 

яблоки 1200 г 
яйца куриные 6 шт. 
сахар 300 г 
мука 300 г 

Оригинальный вариант приготовления и подачи шарлотки – в горшочках –предлагает шеф-повар кафе «Кусочки». На указанное количество продуктов понадобится около 10 горшочков. 
Подготовить ингредиенты. 
Яйца взбить с сахаром до белой пены. 
Всыпать муку, аккуратно взбить. 
Яблоки очистить и порезать крупными кубиками. 
Разлить тесто по смазанным маслом горшочкам (до половины). 
Сверху засыпать яблоки. 
Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут. 
Готовый пирог украсить украсить мятой и подавать с шариком мороженого.                                                                                                                                                       https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_34558