Сегодня настала очередь чанахи - густого мясного рагу с овощами, которое томится в керамическом горшке в духовке. Готовить его очень просто, поскольку ингредиенты не требуют предварительной термической обработки - их нужно просто нарезать, уложить в горшок и отправить в духовку. 

Есть ремарочка: баклажаны в чанахи кладутся разрезанными на две части, а помидоры и вовсе идут целиком. Я эти ингредиенты крупно нарезала, поскольку так удобнее для приготовления и подачи. 

Ингредиенты на 6-8 порций: 

800 г баранины 
2 средних баклажана (около 300 г каждый) 
3-4 спелых помидора средних размеров 
5-6 средних картофелин 
4-5 луковиц 
10 горошин черного перца 
1/2 ч.л. красного молотого перца 
2 ст.л. нарубленной кинзы 
1 ст.л. нарубленного базилика 
300 мл томатного сока соль по вкусу 

Мясо нарезаем кубиками и кладем в горшок. Солим. 
Сверху кладем нарезанный кубиками лук и картофель, посыпаем частью нарубленной зелени. 
На картофель кладем крупно нарезанные баклажаны, солим и посыпаем зеленью. 
Последний слой - крупно нарезанные помидоры. 
Вливаем сок или воду, ставим горшок на плиту и доводим до кипения. Переносим закрытый горшок в разогретую до 180 градусов духовку и томим до мягкости мяса, 1,5-2 часа. 

При подаче посыпаем порцией свежей зелени.

https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_43359