Мякоть говядины нарезать кубиками среднего размера, выложить в миску, сбрызнуть лимонным соком, поперчить, посолить, обмазать травами, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 1 час. Овощи очистить, лук нарезать мелкими кубиками, морковь-кружочками 0,5 см толщиной. В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло и обжарить в нем мясо, добавить лук, затем морковь, снова слегка посолить и поперчить. Когда овощи станут мягкими , добавить томатную пасту, обжарить в течение 1 минуты, затем добавить сметану. Уменьшить огонь до среднего. Мед растворить в стакане теплой воды и добавить в рагу. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне не менее 1,5 часов. При необходимости подливать понемногу кипяток. За полчаса до готовности добавить зеленый горошек и для аромата-лавровый лист.
Советы по приготовлению:
-Чем дольше вы будете томить говядину на плите, тем вкуснее она получится
-Лучше всего для приготовления этого блюда использовать казан.