Филе горбуши - 800 г.
Филе хека - 400 г.
Морковь - 1 ст.л.
Лук - 1 шт.
Лимонный сок - 3 ст.л.
Петрушка свежая - 2 пучка
Желатин - 30 г.
Майонез - 300 г.
Маслины - 15 шт.
Куркума - по вкусу
Соль, перец - по вкусу.
Паприка - по вкусу
Кунжутные семечки - по вкусу
Перец душистый горошком - 10 шт.
Лавровый лист - 4 шт.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе горбуши отварить с лавровым листом, луком, солью, перцем горошком до абсолютной готовности.
Филе хека отварить с лавровым листом, солью и перцем. Рыбу варить в различных кастрюлях. Остудить.
Желатин замочить в остывшем бульоне бульоне (250 мл). Готовый желатин перемешать с майонезом, прибавить лимоновый сок.
Горбушу и хек измельчить в блендере (отдельно), прибавить соль и перец по вкусу. Петрушку нашинковать.
По 5 ст.л. майонеза с желатином прибавить к горбуше и хеку. Петрушку прибавить к оставшемуся майонезу. Все порции отлично смешать.
На пищевую пленку выложить 1-ый слой рыбы. Это хек. Разровнять и выложить маслины. Свернуть в рулет. Отправить в холодильник для застывания.
Пока же 1-ый слой застывает, выложить 2 слой рулета – это майонез с петрушкой. Разровнять, выложить на 1-ый рулет и завернуть. И в холодильник.
Теперь на пищевую пленку выложить горбушу. Разровнять. Выложить на нее рулет из морозильника и завернуть. Снова в холодильник на 30 мин.
Затем развернуть рулет, пленку посыпать куркумой, паприкой, кунжутными семечками (белые и черные) и обвалять рулет.
Перед подачей дать рулету постоять в холоде минимум 30 мин.