4 стакана муки, 30 г дрожжей, 1 стакан простокваши, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли, по 3 ст.л. мака и изюма, 50 г шоколада, растительное масло.
Для украшения:
3 белка, , 1/2 стакана сахара, 1 ч.л. сока лимона, 1/4 ч.л. пищевого красителя, украшения из мастики.

В 1/2 простокваши растворить дрожжи, добавить 3 ст.л. муки, перемешать, поставить получившуюся опару в теплое место на 30 минут. Размягченное сливочное масло, желтки, соль, сахар, ванильный сахар взбить. Муку просеять, добавить в нее опару, оставшуюся простоквашу, масляную смесь и вымешивать тесто в течение 10 минут. Затем накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа. Мак промыть, обсушить. Изюм залить горячей водой на 5 минут. Воду слить, изюм обсушить. Шоколад нарезать маленькими кусочками. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и хорошо обмять. Раскатать тесто скалкой, разложить по нему изюм, слегка вдавив в тесто, собрать все в шар. Таким же образом добавить в тесто мак и шоколад. Формы для выпекания смазать растительным маслом. Разложить в них тесто, заполняя на 2/3 объема. Дать подойти. Поставить куличи в духовку разогретую до 200 градусов. Через 10-15 минут температуру уменьшить до 180 градусов и выпекать еще 35-45 минут. ДЛя глазури белки взбить, постепенно добавляя сок лимона. Добавить краситель (не обязательно), перемешать. Горячие куличи украсить помадкой, украсить цветами и листиками из мастики, кондитерскими бусинками.