Ингредиенты
Для теста: 
мука 9 стаканов
яйца 10 шт.
сахар 1/2 стакана
свежие дрожжи 30 г
растопленное сливочное масло 3/4 стакана
молоко 1 1/2 стакана
соль щепотка
изюм 100 г
цукаты или нарезанная курага 100 г
растительное масло для смазывания
Для глазури и украшения: 
яичный белок 1 шт.
сахарная пудра 150 г
лимонный сок 2 ст.л.
орехи или кондитерская посыпка 
больше 180 мин 8-10 порции

1. Молоко довести до кипения. Несколько столовых ложек отложить в сторону. Остальное молоко, помешивая, постепенно влить в миску с 1.5 стаканами просеянной муки. Дать остыть до комнатной температуры.

2. Развести дрожжи в 2 ст.л. теплого молока. Добавить к заваренной муке, перемешать и поставить подходить в теплое место.

3. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки растереть с сахаром, белки взбить до получения пены. Добавить растертые желтки и взбитые белки в подошедшую опару, перемешать. Дать еще раз подняться в теплом месте.

4. Влить в тесто растопленное масло, добавить оставшуюся просеянную муку и щепотку соли. Замесить тесто.

5. Добавить изюм и цукаты, перемешать. Выложить тесто в смазанные масло формы, наполняя их на две трети объема. Дать тесту подняться в формах.

6. Отправить в разогретую до 180 градусов духовке на 50-60 минут.

7. Приготовить глазурь. Взбить белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Покрыть куличи глазурью. Укасить кондитерской посыпкой или колотыми орешками.