Ингредиенты:

Для лопатки без кости весом примерно в 1700 г. :
1 большая луковица
2 крупных зубчика чеснока
120 г свежего шпината
3 столовых ложки вяленых томатов
3 столовые ложки кедровых орехов
1 столовая ложка приправы для мяса
соль, черный молотый перец по вкусу
растительное масло для обжаривания

Приготовление:

Пласт мяса надрезать вдоль посередине и разложить его как книжку. Мясо очень хорошо отбить.
Лук и чеснок порубить и обжарить на среднем огне до прозрачности, добавить соль и перец по вкусу. Всыпать орешки.
Когда орехи, лук и чеснок приобретут приятный золотистый оттенок, добавить шпинат, измельченные вяленые томаты и готовить все вместе 2-3 минуты.
Отбитый пласт мяса приправить солью и перцем, присыпать приправой для мяса, выложить на мясо начинку.
Свернуть мясо в рулет.
Обвязать рулет нитью. Обжарить рулет со всех сторон в небольшом количестве растительного масла.
Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут — 50 минут. Если рулет начал сверху быстро румяниться, накрыть его фольгой. Готовый рулет завернуть в фольгу и дать ему отлежаться для перераспределения соков.
Нарезать пластинами и подать с любимым соусом.

Приятного аппетита!                                                                                                                                                                                                                              http://vk.com/smart.kitchen?w=wall-64492852_37778