Праздничное пирожное с клубникой к 14-ому февраля

Ингредиенты:

для коржей:
3 куриных яйца;
мука – 90 граммов;
крахмал – 15 граммов;
ванилин – 1 грамм;
сахарный песок – 50 граммов.

Для крема:
свежемороженые ягоды клубники – 100 граммов;
50 граммов белого сахара;
мягкий сыр – 250 граммов.

Для украшения:
взбитые сливки;
ягоды;
по желанию – шоколад.

Приготовление:

1. Смешайте муку с крахмалом. Отделенные яичные белки взбейте с сахаром до образования плотной пены, а отделенные желтки перетрите добела.

2. Перетертые желтки смешайте с сухой смесью из муки и крахмала, дальше туда же аккуратно введите белки. Полученное тесто вылейте на духовочный противень, предварительно выстеленный пергаментной бумагой. Выпекайте корж в разогретой духовой печи порядка пятнадцати минут (предпочтительная температура – 200 градусов). Затем снимите готовый корж с листа пергамента и дайте ему остыть.

3. Разморозьте ягоды клубники, превратите их в пюре (перетерев через сито либо перемолов на блендере) и перемешайте с сахарным песком. Добавьте в ягодное пюре мягкий сыр, а также 1 грамм ванилина. Тщательно перемешайте клубничную массу до однородной консистенции.

4. Вырежьте из остывшего коржа с помощью сервировочного кольца одинаковые, ровные круги (можно воспользоваться обычной большой жестяной банкой, только предварительно тщательно ее вымойте и удалите донышко, а также крышку).

5. Дно сервировочного кольца упакуйте в пищевую пленку и вставьте вниз один бисквитный круг. Дальше уложите на него слой клубничного крема. Чередуйте слои из бисквитных коржей и крема до самого верха кольца. Поставьте собранное пирожное в холодильник, как минимум на четыре часа. Дальше аккуратно уберите с десерта сервировочное кольцо.

6. Украсьте пирожное «Вкус любви» целыми ягодами и взбитыми сливками. Можете по желанию полить десерт ягодным сиропом либо темным, растопленным шоколадом. Клубничное пирожное на 14-ое февраля готово

Приятного аппетита!                                                                                                                                                                                                                                http://vk.com/smart.kitchen?w=wall-64492852_37138