Итак, нам необходимо :

Утка – 1 штука (вес примерно 2 кг)
Яблочный сок (не сладкий) — 200мл
Соль, перец — по вкусу
Шприц стерильный 20мл — 1
Гречневая крупа – 1 стакан
Вода для варки каши — 1 стакан

Натереть тушку солью и перцем со всех сторон, начинить брюшко гречневой кашей (варю ее до полуготовности, так как греча распарится и разбухнет при дальнейшем приготовлении)
Дальше самое интересное.. Набрать в шприц яблочный сок и сделать утке много-много инъекций во все места, не забыть про грудку, под крылышки, ножки
Ставим всю эту красоту в духовку на 2 часа , печем при 180 градусах, периодически поливая уточку выделяющимся соком.
Сок, втиснутый в мясо, закипает в духовке, маринуя и "усочняя" жестковатую водоплавающую. Утка приобретет красивый «загар» и божественный аромат
Спустя примерно пару часов расчленяем утку на порции, выбираем гречку из ее утробы, успеваем сфотографировать и — прошу к столу!                                                                                                         http://vk.com/kulinarnaya_mozaika?w=wall-44475091_22555