Время приготовления: 1 час

Количество: 4 порции

Ингредиенты:

Тесто песочное для пирога — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло сливочное — 2 ст.л.
Яйца куриные — 3 шт.
Сметана — 100 г
Семга копченая — 250 г
Укроп — 1/2 пучка
Лук зеленый — 1/2 пучка
Соль — по вкусу
Перец белый (молотый) — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Духовку разогрейте до 200 С. Тесто раскатайте, выложите в форму для пирога. Оформите бортик, накройте бумагой для выпечки, вырезанной по форме, чуть большей, чем форма для пирога.
Сверху выложите горох для выпечки, фасоль или рис. Пеките в разогретой духовке 15 минут.
3. Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте до мягкости лук.
4. Выньте пирог из духовки. Уберите горох и бумагу. На низ пирога равномерно выложите лук, потом кусочки рыбы и посыпьте все укропом и луком-резанцом.
5. Молоко и яйца взбейте до однородности, приправьте солью и белым молотым перцем по вкусу. 
6. Вылейте молочно-яичную смесь на рыбу.
7. Поставьте пирог в духовку и пеките 25–30 минут при тех же 200 С.
8. Выньте пирог и подавайте. При желании можете подать в холодном виде.

Автор рецепта: Виктория Попин                                                                                                                                                                                                                                                                                  http://vk.com/bon.appetit?w=wall-32194285_201221