Ингредиенты:

• Спагетти - 400 г 
• Томаты (спелые) - 600 г
• Рикотта соленая (тертая) - 150 г 
• Баклажаны - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубчика 
• Лук - 2 шт.
• Базилик - 1 пучок
• Масло оливковое
• Перец
• Соль

Способ приготовления:

1. Нарезать баклажаны и положить их в миску с соленой водой примерно на час.

2. Тем временем приготовить томатный соус: нарубить помидоры и лук и высыпать в сотейник. 

3. Добавить целые зубчики чеснока и базилик, посолить и тушить на маленьком огне, пока жидкость не выпарится. 

4. Протереть соус через сито и приправить оливковым маслом. Вынуть баклажаны из воды, обсушить и обжарить в горячем оливковом масле. 

5. Отварить спагетти al dente и выложить на блюдо. Посыпать половиной сыра, полить томатным соусом и перемешать. 

6. Украсить листиками базилика и 4 ломтиками баклажанов. 

7. Подать на стол вместе с оставшейся рикоттой, жареными баклажанами и перцем.

Приятного аппетита!                                                                                                                                                                                                                        http://vk.com/land24?w=wall-28973087_3544