Ингредиенты:

Айва - 1 кг 
Сахар - 500 г
Вода - 300 г
Лимонная кислота - 5 г
Ваниль (опционально) - 1 стручок

Приготовление:

1. Айву вымыть, если нужно, то очистить от пушка.
2. Разрезать пополам и удалить сердцевину. Нарезать на кубики любого размера.
3. Сахар смешать с водой и лимонной кислотой. Отправить айву в сироп и варить на среднем огне до мягкости.
4. Перебить блендером в неоднородное пюре. 
5. Вернуть на огонь и варить, постоянно помешивая до светло-оранжевого (или бежевого, зависит от сорта) цвета. 
6. Готовность айвы можно проверить помешав ложкой, а затем стряхнув, он должна упасть с ложки густой массой, а не стекать (примерно 30 минут). 
7. В конце варки добавить семена ванили.

Источник рецепта - natapovarenok.livejournal.com

Приятного аппетита!                                                                                                                                                                                                                                http://vk.com/bon.appetit?w=wall-32194285_200967