Рецепт русской, пермской кухни. Уральские «Посикунчики» получили именно такое название, потому что они брызжут соком при надкусывании, то есть «сикают». Едят их горячими, с пылу, с жару, с различными соусами – разводят уксус с перцем или делают закуску из хрена.

Ингредиенты:

свиной фарш – 0,5 кг;
сметана – 4 ст. ложки;
лук – 3 шт.;
яйцо – 2 шт.;
сметана – 4 ст. ложки;
вода горячая – 100 мл;
соль, перец – по вкусу;
вода холодная;
растительное масло – 1 ст. ложка;
вода холодная;
масло сливочное – 1 ст. ложка;
соль, перец – по вкусу;
мука.

Приготовление

Смешиваем яйца со сметаной и солью, добавляем горячую воду, затем постепенно вводим муку и замешиваем тесто, как на пельмени. Затем фарш солим, перчим, добавляем прокрученный на мясорубке лук и воду. Воды возьмите столько, чтобы консистенция начинки получилась жидковатой, тогда сок из посикунчиков будет «сикать» еще сильнее. Из теста формируем шарики и каждый раскатываем в лепешку. Выкладываем на каждую лепешку начинку, хорошенько защипываем края и жарим наши пирожки в растительном масле. Тесто старайтесь не раскатывать слишком тонко.
Соус для посикунчиков вы можете приготовить из уксуса, горчицы и черного перца. 

Приятного аппетита!                                                                                                                                                                                                                                  http://vk.com/smart.kitchen?w=wall-64492852_34406