Мука – 2,75 стакана
Крахмал – 2 ст.л.
Соль – 3/4 ч.л.
Сухие дрожжи – 2,25 ч.л.
Сахар – 1/4 стакана
Сливочное масло – 55-60 гр
Вода – 1/4 стакана
Яйцо – 2 шт
Ванилин – 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:
Коричневый сахар – 2/3 стакана
Корица – 2 ст.л.
Крахмал – 1 ст.л.
Сливочное масло – 60 гр

Ингредиенты для глазури:
Сахарная пудра – 3/4 стакана
Ванилин – 1/2 ч.л.
Горячая вода

Рецепт приготовления разваливающегося хлеба с корицей:
Сперва в миксере смешайте крахмал, сахар, дрожжи, соль и 2 стакана муки. Затем нагрейте молоко с маслом в маленькой кастрюльке (масло должно расплавиться). Остудите около минуты, добавьте ванилин и перелейте эту смесь в миксер.

Перемешайте все ингредиенты с выключенным миксером, а затем включите его и взбейте смесь на маленькой скорости. Вбейте постепенно по одному яйцу, чтоб тесто схватилось и всыпьте еще остальную муку. Замесите тесто. Выложите тесто в миску (смазанную маслом), закройте его и оставьте примерно на час, чтобы оно успело увеличиться вдвое в размере.
 Пока тесто поднимается приготовьте начинку, смешав коричневый сахар, корицу и крахмал.

Присыпьте разделочную доску мукой и раскатайте тесто в квадрат
40 x 40 см. Смажьте этот квадрат 2/3 количества сливочного масла. Высыпьте ¾ начинки поверх масла и скрутите тесто в рулет.

Натянутой ниткой (!) нарежьте “колбасу” на куски шириной в 1 см.

Каждую часть рулета придавите (скалкой), чтобы она стала плоской, и немного нанесите на каждую сливочное масло и корично-сахарную начинку.

Прямоугольную узкую форму для кекса смажьте сливочным маслом и плотно выложите все куски хлеба.

Оставьте хлеб в таком состоянии постоять около 30 минут, чтобы он еще немного поднялся.

Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 25-35 минут до золотистой корочки.

Остудите около 15 минут, а в это время сделайте глазурь, разведя ванилин в горячей воду и после постепенно добавив сахарную пудру.

Достаньте хлеб из формы и залейте его приготовленной глазурью. Подавайте.

Bon Appétit

Приятного аппетита!