Ингредиенты:

- 200 г грибов (вешенки, шампиньоны)
- 150 г твердого сыра
- 1 ст. муки
- 1 ст. молока
- 4 яйца
- 120 г сливочного масла
- 2-3 веточки петрушки
- щепотка кайенского перца
- соль, черный перец
- масло для фритюра

Приготовление:

У вешенок удалить жесткие ножки. Сыр натереть на терке. Петрушку измельчить.
В большой сковороде разогреть 2 ст.л. сливочного масла, положить целые вешенки, перемешать и обжарить на сильном огне, 2-3 минуты.
Приправить солью и черным перцем, остудить и нарезать мелкими кусочками.
В большой сотейник влить молоко, положить оставшееся масло, кайенский перец, 1 ч.л. соли. Довести до кипения, снять с огня, всыпать просеянную муку. Энергично замесить до однородности. Вернуть на средний огонь, не переставая мешать, готовить 2 минуты.
Снять с огня, по одному вбить яйца, каждый раз хорошо помешивая, прежде чем вбить следующее. Добавить сыр, грибы и петрушку.
Разогреть масло для фритюра до 170-180. Сформировать из теста руками или ложками, смоченными в воде, небольшие шарики. Обжарить пончики во фритюре, переворачивая, до золотистого цвета с обеих сторон.

Приятного аппетита!                                                                                                                                                                                                                                       http://vk.com/smart.kitchen?w=wall-64492852_31553