Кто начинает еду с солью и заканчивает ее солью, предохраняет себя от семидесяти двух болезней, среди которых безумие и проказа, — так гласит древнее пословица. Недаром наша традиционная кухня имеет так много «соленых» блюд: соленые огурцы, помидоры, капуста, грибы, рыба и т.д. Очень ценным натуральным пищевым продуктом с соленым вкусом является обычный сельдь. Современный исследователь механизмов долголетия, ученый и автор многих книг на эту тему Борис Болотов с научной точки зрения объясняет разумность этих народных рецептов здоровья. Дело в том, что соль стимулирует выделение желудочного сока — вещества, которое дана природой человеку для уничтожения в ее организме всех вредных для него образований: больных, включая раковых, и старых клеток, вирусов, гельминтов, патогенных бактерий и т.д. Кроме того, соль способствует превращению шлаков в соли, что облегчает выведение их из организма. Поэтому Борис Болотов советует заканчивать каждое еды сосанием на языке дрибочки соли (1 г) или употреблением кусочка селедки. Особенно это касается людей с пониженной секрецией желудочного сока. Об этом можно судить по налета на языке. У лиц с повышенной секрецией желудочного сока обычно язык чистый. Кстати, многие интуитивно чувствует и применяет этот метод, чувствуя потребность закусить, например, торт чем солененькое.
Поваренная соль содержит почти все важные для организма человека микроэлементы — те, из которых состоит человеческое тело: Ca, Mg, Fe, Mn, Cu, Zn и т.п.
Конечно, это не значит, что нужно злоупотреблять этим продуктом. Чрезмерное употребление соли может вызвать заболевания почек, повышение артериального давления, заболевания глаз и нарушения репродуктивной функции у мужчин. Ибо, как известно, полезность любого средства определяется его дозой. Полезный продукт в случае злоупотребления им может стать ядом. Врачи советуют суточной дозой соли считать 6 г.
| | | | | |