Áåðåì 3-4 òóøêè çàìîðîæåííûõ êàëüìàðîâ è çàëèâàåì èõ êèïÿùåé âîäîé.
Ïðè ýòîì, çàìåòüòå, ÿ íå ñíèìàþ ñ íèõ ïëåíêó, à îïóñêàþ â êèïÿòîê ïðÿìî ñ íåé, è êàëüìàð, ïîä äåéñòâèåì êèïÿòêà, íà÷èíàåò ñàìîî÷èùàòüñÿ îò ýòîé ïëåíêè.

Òåïåðü âîäó ñëèâàåì, êàëüìàðû ïðîìûâàåì ïîä õîëîäíîé ïðîòî÷íîé âîäîé, óäàëÿåì èç íèõ âíóòðåííîñòè è ïîëó÷àåì ÷èñòîå ôèëå êàëüìàðîâ. Åùå ðàç çàëèâàåì ôèëå êàëüìàðîâ êèïÿòêîì è ñíîâà îñòàâëÿåì íà 3-5 ìèíóò. Ñëèâàåì âîäó.
È íàêîíåö, ñíîâà çàëèâàåì ôèëå( âñåãî òðè ðàçà) êèïÿòêîì è îñòàâëÿåì êàëüìàðû â ýòîé âîäå íà 1-2 ìèíóòû. Ñëèâàåì âîäó è ïîëó÷àåì ãîòîâîå ôèëå êàëüìàðîâ èç êîòîðîãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü ìàññó âêóñíûõ áëþä.
ß ïðèãîòîâèëà êàëüìàðû â ñìåòàíå
Ãîòîâîå ôèëå êàëüìàðîâ íóæíî íàðåçàòü ñîëîìêîé.

Îòäåëüíî íà ñëèâî÷íîì ìàñëå îáæàðèâàåì ïîðåçàííûé ëóê è íàòåðòóþ ìîðêîâü, äîáàâëÿåì ïðèìåðíî ïîëñòàêàíà âîäû è 200, 0 ñìåòàíû è äàåì ñìåñè íåìíîãî ïîêèïåòü. Äîáàâëÿåì ñïåöèè, ÿ êëàäó íåìíîãî ÷åñíîêà, ÷åðíûé ïåðåö, íåìíîãî ëèìîííîé ñîëè, ÷óòü ÷óòü ðîçìàðèíà, âñå ïåðåìåøèâàþ, ñíèìàþ ñ îãíÿ. È òåïåðü, â ýòó ïîäëèâêó, ÿ çàêèäûâàþ ïîðåçàííûå êàëüìàðû è âñå ïåðåìåøèâàþ.

Çàêðûâàþ êðûøêîé, ñíèìàþ ñ îãíÿ è îñòàâëÿþ íà 10-15 ìèíóò , ïðîñòî ïîñòîÿòü.
Âñå, âêóñíîå áëþäî ãîòîâî!
Åùå ïðåäëàãàþ âàì ïîñìîòðåòü ýòî âèäåî, ãäå çíàìåíèòûé Èëüÿ Ëàçåðñîí ó÷èò ïðèãîòîâëåíèþ äâóõ î÷åíü âêóñíûõ ñàëàòèêîâ ñ êàëüìàðàìè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Èñòî÷íèê
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