Горбуша запеченная в фольге

Как приготовить рыбу в огуречном рассоле.

Если есть у Вас огуречный рассол, то обязательно приготовьте в нём рыбу. Знакомьтесь с рецептом, в котором Вы и узнаете,  как же используется рассол и какая вкусная рыба получается по этому рецепту.

Читать далее...

Рыба под соусом "Лечо"


Результат этого рецепта мне очень понравился. Советую приготовить такое блюдо, если у вас имеется готовый консервированный салат из помидор и болгарского перца «Лечо».

Рыба получается нежной, сочной, так как полностью пропитывается соусом.

Время приготовления: около 60 минут.

Степень сложности: минимальная.

Для приготовления рыбы под соусом нам понадобится:
Читать далее

Кальмары в кляре.

 

 

Нам потребуется:

Кальмар (600 г.)

Перец черный молотый (по вкусу)

Поваренная соль (по вкусу)

Куриное яйцо (2 шт.)

Молоко коровье (1 стак.)

Мука пшеничная (200 г.)

 

И начинаем готовить:

Читать далее...

Очень нежные рыбные тефтели с кабачком

Думаю, этот рецепт сейчас не совсем к месту, ведь до сборов урожая ещё ой как далеко. Но вдруг кому-нибудь пригодится… Я помню время, когда кабачки мы ели только в конце лета да осенью. Теперь же кабачки можно купить без проблем в любое время года.
Сделаем-ка мы сегодня рыбные тефтели с кабачком.
Благодаря кабачку, добавленному к рыбному фаршу, тефтели получаются необыкновенно нежными. Готовить их можно не только в будние и постные дни: рыбные тефтели будут выгодно смотреться даже на праздничном столе.



Рыбные тефтели рецепт

Сельдь в горчичном маринаде

Сельдь в горчичном маринаде

Ингредиенты:

сельдь с/с 2 шт.
соус-маринад:
русская горчица 1 ч. л.
лимонный сок 1-2 ч. л.
молотый черный перец
свежий укроп 2-3 веточки (порезать)
подсолнечное рафинированное масло 3 ст. л.

Секреты приготовления креветок

Секреты приготовления креветок

Основной способ приготовления креветок – варка. В основном в магазинах можно найти креветки в замороженном виде.

Возьмем замороженные креветки и поместим их в дуршлаг. Промоем проточной водой, чтобы корочка льда оттаяла и смылась грязь.

Поставим кастрюлю с подсоленной водой. Можно добавить сок лимона. Опустим креветки в закипевшую воду. Замороженные креветки варятся около 7-10 минут, в зависимости от их размера. Дольше варить не стоит, так как они станут твердыми.  Королевские креветки по времени варить не больше 10 минут.

Если вы предпочитаете пряные креветки, в воду можно добавить гвоздику, лавровый лист, черный перец горошек, душистый перец горошком 1-2 шт, сок лимона, головку нечищеного чеснока, разрезанного на 4 части, паприку в порошке, соль.

Определить готовность креветок можно по цвету панциря, он становится слегка прозрачным. Сваренные креветки всплывают на поверхность. После варки креветки необходимо откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Потом выкладываем креветки в глубокую емкость для подачи к столу.

Рецепты с креветками

Рыбка для батюшки

 

 

Котлетки из двух видов рыб

Когда хочется изобрести что-то интересное из рыбы, этот рецепт - подходящий вариант. Вся его "фишка" в том, что рыбу мы не пропускаем через мясорубку, а режем ножом на кубики. Тем самым сохраняем всю сочность. Попробуйте! Рыбу берите любую любимую, главное - одну красную, а другую белую.


два вида рыбы в составе делают вкус котлет интереснее

Рыба в банке - умопомрачительно вкусно

Рыба в банке - умопомрачительно вкусно

Скумбрия свежемороженая (800 г) 2 шт.

Морковь (200 г) 2 шт

Лук репчатый (150 г) 1 шт

Лимон (120 г) 6 ст. л.

Масло растительное (рафинированное) 60 г

Соль, приправы для рыбы по вкусу

1 литровая банка с металлической или стеклянной крышкой

Овощи (брокколи, сладкий перец, кабачки, помидоры и пр.) + зелень

Читать далее...

Припущенный лосось с овощами

На 100 г - 70 ккал.



- 2 средних моркови;
- 1 крупный стебель сельдерея;
- 1 небольшая луковица;
- половинка лимона;
- 700 г филе лосося;
- соль;



Филе рыбы разрезаем на 4 части. Морковь нарезаем кружочками, сельдерей и лук разрезаем на 4 части, лимон режем на тонкие ломтики. Кладем овощи и лимон в сотейник. Вливаем 1,5 литра воды, солим по вкусу и доводим до кипения на сильном огне. Уменьшаем пламя до уровня чуть ниже среднего и готовим овощи под крышкой около 8 минут.
Кладем в сотейник рыбу.
Снова накрываем крышкой и готовим, пока мякоть рыбы не станет насквозь матовой, около 5 минут. Подаем лосося с овощами. По желанию филе можно поперчить.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Слабосолёный лосось по-шведски (гравлакс, gravlax)

Этот шведский способ приготовления слабосолёной семги пришёл к нам из средневековья. В те суровые времена скандинавские рыбаки не просто засаливали рыбу, но и закапывали ее в песок, зачастую на несколько месяцев, чтобы сохранить на зиму.

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Форель с картофелем запеченная в духовке



Ингредиенты:
-Филе форели - 500 - 600 грамм.
-Картофель - 1,5 кг.
-Сметана - 500 грамм.
-Сыр - 200 грамм.
-Соль, черный молотый перец по вкусу.
-Любые специи для рыбы по вкусу.
-Зелень - укроп, петрушка, кинза.
-Лимон - 1 штука.

Приготовление:
Форель помыть и обсушить бумажным полотенцем. Картофель почистить и порезать тонкими ломтиками.
Готовим соус. Сметану смешать с тертым сыром, добавить соль, черный молотый перец, специи, все тщательно перемешать. Противень смазать растительным маслом. Куски форели смазывать приготовленным соусам и выкладывать на противень. Затем выложить картофель и все залить оставшимся соусом.
Духовку предварительно разогреть до 200 градусов и поставить в нее противень. Запекать в течении 20 минут, затем снизить температуру до 150 градусов и запекать еще минут 25. Выложить на блюдо, украсить зеленью и лимоном. Приятного аппетита!


Ларилорхен

Семга, запеченная под сливочной шубой

Серия сообщений "Кулинарный блокнот":

Часть 1 - Творожная запеканка
Часть 2 - Тирамису
...
Часть 5 - Самый простой рецепт свинины в духовке к праздничному столу!
Часть 6 - Рецепт хвороста к чаю
Часть 7 - Семга, запеченная под сливочной шубой
Часть 8 - 15 невероятно вкусных салатов для праздничного стола
Часть 9 - Праздничные котлетки под вкусной шубкой
Часть 10 - Самый вкусный соус для салатов
Часть 11 - Рыба в картофельном кляре
Часть 12 - 7 рецептов винегрета

Сёмга, запеченная в пакете c лимоном и укропом - Продуктов — минимум. Результат — отличный

Деликатное сочетание свежего укропа и лимона придают пикантный вкус такому, казалось бы, простому и самодостаточному блюду, как запеченная семга. Запекать в пакете просто и удобно. Не пачкается плита. Не требуется масло. Получается вкусно и красиво. Вот мой первый вариант — запеченная в пакете сёмга. Рецепт очень простой, продуктов — минимум. Результат — отличный.



готовим и наслаждаемся нежнейшей рыбкой с лёгким ароматом цитруса и зелени.

Как правильно готовить кальмаров?

	<Кальмары - вкусный и полезный продукт! Давайте научимся выбирать и готовить их правильно, тем более что готовятся они за считанные минуты! Как выбирать? Покупая замороженных кальмаров, обратите внимание на цвет мяса, которое проглядывает под внешней пленкой – оно должно быть беловатого цвета. Сама же кожа может быть разной – ее цвет варьируется от розового до фиолетового. Тушки кальмаров должны легко отделяться друг от друга – слипшиеся могут свидетельствовать о том, что продукт уже подвергся размораживанию. Чем мельче тушка, тем слаще мясо. Как очистить? Замороженную тушку кальмара следует обдать кипятком – пленка, покрывающая мясо, свернется – и ее легко можно будет снять руками. Если кальмары уже растаяли – залейте их горячей, но не кипящей (!) водой на 3 минуты. После этого снимите кожу руками. Изнутри достаем и удаляем прозрачные хитиновые пластины. Теперь тушка кальмара готова к дальнейшей кулинарной обработке. Как варить? Вскипятить воду, добавить в нее специи (лавровый лист, перец горошком – по вкусу). Опустить в кипящую воду тушки кальмаров, накрыть крышкой и… выключить плиту. Через 10 минут кальмары готовы. Они получатся мягкими и нежными. Режьте кальмаров и добавляйте их в салаты, бутерброды, суши, пасту и ризотто. Как тушить? Лучше всего с овощами и в сметание! Секрет блюда в том, чтобы сначала обжарить овощи (лук, морковь, чеснок), довести их до готовности и только в самом конце добавить кальмаров (за 3-5 минут до окончания готовки) и тушить под крышкой на маленьком огне. Иначе кальмары получатся "резиновыми". Тушеные кальмары хороши с рисом или пастой. Как жарить? Кальмары обжариваются на сильном огне в течение одной минуты, после этого плита выключается – и кальмары доходят под крышкой. Кольца кальмаров обжаривают во фритюре, также их можно приготовить в кляре или в сухарях. Как мариновать? Кальмары маринуются в течение 1-2 часов. В качестве маринада чаще всего используют горчицу, кипящее растительное масло со специями, соевый соус.

angel devid

Хрустящая запеченная тилапия

0,5 ст миндаля

2 ст л тертого сыра

2 ст л панировочных сухарей или хлебных крошек

соль,перец

2 филе тилапии (или любой другой рыбки)

сок половины лимона

2 ст л горчицы

оливковое масло

Духовку разогреть. В блендере измельчить в однородную массу орехи,сыр,хлебную крошку,соль и перец. Филе рыбки полить лимонным соком,смазать горчицей и обвалять в сухарно-ореховой смеси. Смазать форму маслом и выпекать тилапию в течении 20 минут,до хрустящей корочки. Рыбка получается сочной и одновременно хрустящей! Так же вы можете приготовить рыбные палочки во фритюре.

Пирог "Сливочная рыбка"

тесто для пирога здесь

400 гр филе отварной белой рыбы ( у меня пикша) или крабового мяса

1 большая луковица

250 гр тертого сыра

2 ст л муки

3 яйца

0,5 ст майонеза

1 ст густых сливок

соль,перец,приправы

Готовое рыбы разделать на мелкие кусочки. Смешать тертый сыр,кусочки рыбы,нарезанный лук и муку. Тесто раскатать,выложить в форму. Взбить яйца,сливки и майонез,приправить. Выложить начинку на тесто,залить яичной смесью,и выпекать в течении 40-50 минут. Очень вкусный и ароматный пирожок получается!

Рулеты из лосося запеченные в лаваше

Нежный, ароматный лосось окруженный тонким, хрустящим кольцом из лаваша, отлично подойдет для праздничного стола, а если учесть что приготовление отнимает минимум времени и сил (что очень актуально когда готовимся к встрече гостей), это блюдо можно считать идеальным, и вкусно, и красиво, и необычно.



Узнайте как готовить самый вкусный рулет из лаваша

Горбуша фаршированная запеченная - просто и вкусно на любой праздник и повседневно!

Любите ли вы горбушу? Я, например, обожаю. Но многие считают ее суховатой и редко готовят, хотя по цене это самая доступная красная рыба. При знании определенных хитростей ее можно приготовить так, что она получится вкусной и сытной, да и вдобавок такой красивой, что и на праздничный стол подать будет не стыдно.



Рыба выглядит очень аппетитно, на вкус нежная, мягкая и сочная.