Измельченные лук с морковью обжарьте в масле до мягкости лука.

В миске смешайте нарезанный отварную курицу, нарезанные кубиками яичные белки (желтки оставьте для украшения), мелко нарезанный сельдерей. Добавьте консервированную фасоль (без жидкости), лук с морковью, соль, перец. Заправьте майонезом, перемешайте.

На тарелку выложите салат в форме яйца. Сверху посыпьте тертым желтком, украсьте сельдереем и зеленью петрушки.