ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА ОПАРЕ ОТ ОЛЬГИ СМИРНОВОЙ

Воскресенье, 19 Октября 2014 г. 08:05 + в цитатник

Цитата сообщения alakazia

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

= ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА ОПАРЕ ОТ ОЛЬГИ СМИРНОВОЙ =

***********

= ИНГРЕДИЕНТЫ =

500 мл молока или воды, или любой кисломолочной жидкости,
дрожжи 11 грамм быстродействующих или 20-30 грамм прессованных дрожжей,
сахар 4 ст.ложки , можно и больше, если хотите более сладкую выпечку,
соль 1 чайная ложка,
мука высшего сорта ~1 кг,
растительное масло пол-стакана или маргарин растопленный в том же объеме
ваниль и другие ароматизаторы для сладкой выпечки

***************************

1. Делаем опару.
Опара — будущая основа для дрожжевого теста.

В теплую жидкость (36-38 градусов) добавляем дрожжи, сахар, соль и муку до консистенции теста на оладьи. Ставим в теплое место примерно на 1 час. Я использую для поднятия теста духовку, прогретую до 40 градусов. Опара должна увеличиться вдвое.

2. Замешиваем дрожжевое тесто.
В подошедшую опару добавляем растительное масло или растопленный маргарин, перемешиваем и вводим просеянную муку. Замешиваем тесто минут 10, тщательно, пока не будет отставать от рук. Емкость с тестом затягиваем пленкой или полотенцем, и ставим подниматься в теплое место. Я снова использую для подъема теста свою духовку, прогретую до 40 градусов. Тесто должно увеличиться вдвое. После чего необходимо пару раз его обмять. Когда оно снова поднимется — приступаем к разделке теста.

3. Разделываем дрожжевое тесто.
Выкладываем разделанные булочки, плюшки, пирожки, пироги, расстегаи на смазанный маслом противень и снова даем «отдохнуть» и увеличиться в объеме. По этой причине на противне раскладываем изделия не близко друг к другу.

4. Выпекаем.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем наши изделия из дрожжевого теста. В процессе выпечки смазываем яйцом, а потом допекаем до румянца. В зависимости от размера изделия время выпечки варьируется, чем мельче изделия — тем меньше времени потребуется.

Я очень надеюсь,что эта статья поможет вам выпекать настоящие шедевры из дрожжевого теста, которые будут не только красивыми, но еще и очень вкусными!

**********************

*********

= ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ =

Метки: рецепты выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/nadejdas/post340506816/">Р”Р РћР–Р–Р•Р’РћР• РўР•РЎРўРћ РќРђ РћРџРђР Р• РћРў РћР›Р¬Р“Р РЎРњРР РќРћР’РћР™ </a><br/>= Р”Р РћР–Р–Р•Р’РћР• РўР•РЎРўРћ РќРђ РћРџРђР Р• РћРў РћР›Р¬Р“Р РЎРњРР РќРћР’РћР™ =

***********

= РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР« =

500 РјР» РјРѕР»РѕРєР° РёР»Рё РІРѕРґС‹, РёР»Рё Р»СЋР±РѕР№ РєРёСЃР»РѕРјРѕР»РѕС‡РЅРѕР№ Р¶РёРґРєРѕСЃС‚Рё,
РґСЂРѕР¶Р¶Рё 11 РіСЂР°РјРј Р±С‹СЃС‚СЂРѕРґРµР№СЃС‚РІСѓСЋС‰РёС…  РёР»Рё 20-30 РіСЂР°РјРј РїСЂРµСЃСЃРѕРІР°РЅРЅС‹С… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№,
СЃР°С…Р°СЂ 4 СЃС‚.Р»РѕР¶РєРё , РјРѕР¶РЅРѕ Рё Р±РѕР»СЊС€Рµ, РµСЃР»Рё С…РѕС‚РёС‚Рµ  Р±РѕР»РµРµ СЃР»Р°РґРєСѓСЋ РІС‹РїРµС‡РєСѓ,
СЃРѕР»СЊ 1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР°,
РјСѓРєР° РІС‹СЃС€РµРіРѕ СЃРѕСЂС‚Р° ~1 РєРі,
СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ РїРѕР»-СЃС‚Р°РєР°РЅР° РёР»Рё РјР°СЂРіР°СЂРёРЅ СЂР°СЃС‚РѕРїР»РµРЅРЅС‹Р№ РІ С‚РѕРј Р¶Рµ РѕР±СЉРµРјРµ
РІР°РЅРёР»СЊ Рё РґСЂСѓРіРёРµ Р°СЂРѕРјР°С‚РёР·Р°С‚РѕСЂС‹ РґР»СЏ СЃР»Р°РґРєРѕР№ РІС‹РїРµС‡РєРё

***************************

1. Р”РµР»Р°РµРј РѕРїР°СЂСѓ.
РћРїР°СЂР°  вЂ” Р±СѓРґСѓС‰Р°СЏ РѕСЃРЅРѕРІР° РґР»СЏ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°.

Р’ С‚РµРїР»СѓСЋ Р¶РёРґРєРѕСЃС‚СЊ  (36-38 РіСЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/nadejdas/post340506816/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-

-Я - фотограф

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА ОПАРЕ ОТ ОЛЬГИ СМИРНОВОЙ