я победила эти бумажные формочки для кексов!

что-то все надоело, переключилась на салаты

вот этот очень изысканный:

Свекла — 200 г
Салат корн — 100 г - подойдет любой другой салат
Мед гречишный — 50 г
Горчица зернистая — 20 г
Масло оливковое — 20 г
Орехи кедровые — 20 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

1. Нарезать вареную свеклу тонкими ломтиками, как рыбу для сашими.
2. Смешать в стакане масло, горчицу и мед так, чтобы не подавить горчичные зернышки. Добавить туда же щепотку соли и перца и еще раз перемешать.
3. Выложить на большой тарелке гору из салата корн. На салат набросать ломтики свек­лы, посыпать сверху кедровыми орешками, залить соусом и небрежно — большими салатными ложками — всю эту компанию перемешать.

кунжутные семечки так украшают:

некоторый салаты можно приготовить за минуту, ничего резать даже не нужно
здесь зерненый творог (рассыпчатый творожный сыр valio), промытая консервированная красная фасоль, консервированная кукуруза, заправка - оливковое масло, лимонный сок, соль, перец красный и я еще добавила немного кунжутного масла, мятой украсила

я восхищаюсь сытностью бобовых

суп очень простой

Чечевица красная — 150 г
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 головка
Масло подсолнечное — 30 г
Масло сливочное — 15 г
Мука пшеничная — 30 г
Сливки 33%-ные — 50 мл - лучше больше, 100 мл, например, вкус будет нежнее
Соль — 10 г
Перец черный молотый — 1 чайная ложка
Лимоны — 1/2 штуки
Мята — по вкусу

1. В небольшую кастрюлю налить литр воды или заранее приготовленного бульона и засыпать промытую чечевицу. Замачивать ее не надо, потому что она довольно быстро разваривается. Поставить кастрюлю на средний огонь.
2. Натереть небольшую морковь на крупной терке, мелко нарезать лук: потребуется небольшого размера луковица. Как только чечевица начнет кипеть, надо убавить огонь, аккуратно снять образовавшуюся пену с помощью ложки или шумовки, а затем долить еще 200 мл воды или бульона. Варить еще десять минут.
3. Разогреть широкую плоскую сковороду, налить в нее подсолнечное масло и отправить к нему порезанное кубиками сливочное. Добавить лук, обжарить одну-две минуты, пока он не станет золотистым, добавить морковь и жарить, постоянно помешивая и слегка подбрасывая, еще три-четыре минуты, пока овощи не размягчатся. Всыпать муку и продолжать жарить, помешивая, еще минуты три.
4. Аккуратно переправить смесь со сковороды в кастрюлю и перемешать. Посолить и поперчить. Если хочется настоящего турецкого вкуса, перца можно положить и побольше, но чайной ложки будет более чем достаточно. Снять кастрюлю с плиты. Добавить сливки и осторожно взбить суп ручным блендером, чтобы он превратился в густое пюре.
5. Разлить суп по тарелкам, повесить на края по дольке лимона и присоединить по веточке мяты или петрушки. Можно также добавить хлебные палочки. В конце украсить суп с помощью столовой ложки каплями сливок.

самое трудное - купить печенье савоярди ) есть в Съел бы Сам в Космопорте

в продожении темы удачных сочетаний - грюйер и вино из винограда сорта рислинг

а вот этот ужин я приготовила вчера... навеяно общением с репетитором по французскому

багет обязательно!

вот так это выглядит до духовки

улитки нужно поставить в разогретую духовку буквально на 10 минут (если улитки сильно заморожены, то на 15-20)
они очень сытные и безумно вкусные!

похвастаюсь тут набором бокалов для вина, кот. я урвала в Евродоме со скидкой 50%
по 6 для белого, красного и бургундского (у меня для воды)

попробовала несколько рецептов курицы из "Кухни супермаркета" - очень удачные сочетания

готовлю по книге "Кухня супермаркета"

кускус 500 г
лимоны 2
топленое масло 1 ст. ложка
оливковое масло 50 мл
помидоры 500 г
чеснок 2 головки (по мне так 4 перышка или без него)
петрушка 2 ст. ложки (мне кажется, нужно больше)
перец чили 1 (можно без него)
креветки 500 г (очищенных!)
сахар 1 чайная ложка (помидоры кислые - можно больше)
корица, шафран, тмин, кориандр по щепотке
соль, перц, бальзамический уксус по вкусу

Быстрый кускус, прежде чем залить кипятком, надо подвергнуть тщательному массажу при помощи топленого масла. Это масло нужно втереть в крупинки, примерно по той же технологии, как делается песочное тесто. В 50 мл кипятка надо настоять щепотку шафрана и щепотку корицы. Можно добавить туда же обжаренные на сухой сковородке, а потом исполченные в ступке семена тмина и кориандра.
Промасленный кускус надо положить в теплую миску. Залить кускус водой, чтобы она едва-едва покрывала его. Перемешать лопаткой, накрыть крышкой и дать 3 минуты постоять. После чего снять крышку, разрыхлить лопаткой и добавить очередную порцию кипятка - мл 150-200, перемешать и снова закрыть крышкой.
В глубокой сковородке на оливковом масле надо обжарить мелко нарубленный чеснок. Как только чеснок начнет пазнуть жареным чесноком, добавить к нему мелко нарезанные помидоры. К помидорам - креветки, лимонный сок, соль, сахар, тушить 2-3 минуты после того как содержимое сковородки начнет побулькивать. Помидоры должны застрять в полуприготовленном состоянии. Посолить,поперчить, смешать с рубленной петрушкой, тонко нарезанным перцем чили и несколькими каплями бальзамического уксуса. В результате должно быть что-то вроде горячего гаспачо с креветками. И этим гаспачо надо залить кускус, перемешать, накрыть крышкой, дать постоять еще минуту, после чего подавать.
 

возможно выглядит это не очень, но вкусно безумно

сегодня приготовила минестроне с лаймом из предпоследнего номера Афиша Еда...

этот суп созвучен супу из индейки с лимоном (Школа гастронома апрель 2007), мне он очень нравится

2 филе индейки
лук 1 головка
чеснок 1 зубчик
морковь 2 шт
2 черешка сельдерея
1 сладкий красный перец
2 ст. л. оливкового масла
2 стакана макарон "фарфалле" (в форме бантиков)
лимон
2 пучка укропа
соль, перец

1. Филе индейки вымыть, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять пену, посолить, поперчить, уменьшить огонь и варить 20 мин. Переложить филе на разделочную доску, дать немного остыть и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить.
2. Лук, чеснок, морковь очистить и натереть на терке. Сельдерей и перец вымыть, нарезать кубиками. Укроп вымыть, обсушить и измельчить.
3. Снять с лимона цедру, из мякоти выжать сок.
4. Разогреть в ковше масло, обжарить лук и чеснок, 1 мин. Добавить морковь, сельдерей и перец, готовить 8 мин.
5. Выложить овощи в кастрюлю с бульоном, довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить 20 мин.
Добавить макароны, готовить 8 мин.
6. Положить в суп мясо индейки, сок и цедру лимона. Готовить 2 мин. Добавить укроп, снять с огня. Дать настояться 10 мин.

Юль, специально для тебя )
блюдо ставшее популярным благодаря все той же Джилии Чайлд
я же просто купила новую кастрюлю и решила потушить в ней мясо, испробовать ее

Говядина 1 кг
Вино красное сухое 1 л
Чеснок 4 зубчика
Лук репчатый 1 головка
Петрушка 20 г
Тимьян 2 стебля
Лавровый лист  1 штука
Перец черный горошком  8 штук
Бекон 100 г
Масло сливочное 50 г
Масло растительное  50 мл
Масло оливковое 50 мл
Мука пшеничная 2 столовые ложки
Морковь 4 штуки
Лук-шалот 12 штук
Шампиньоны 500 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Говядина лучше задняя часть
"плотное жилистое мясо, которое выдержит долгую варку, а за счет жил и жира дает яркий мясной вкус"
(это я "Кухню супермакета" цитирую)
вино должно быть приличное, из коробки не подойдет, в идеале бургундское
(красное бургундское вино - пино-нуар)
и может понадобиться говяжий бульон

1. Говядину нарезать крупными кубиками, репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок раздавить плоской стороной ножа. Положить мясо, лук, чеснок, веточки петрушки, лавровый лист, тимьян, черный перец горошком в глубокую миску и залить красным вином. Перемешать и поставить в холодильник на сутки мариноваться.

2. Из готового маринада достать мясо, обсушить кусочки на салфетке. Бекон нарезать мелкими кубиками и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистой корочки.

3. Извлечь бекон из сковороды и в жире и масле обжарить говядину до образования коричневой корочки. Добавить муки, перемешать и жарить еще минуту. Извлечь мясо и переложить его в глубокий сотейник. Процедить через сито маринад и добавить его к мясу. Высыпать в сотейник жареный бекон и поставить мясо тушиться.

4. Примерно через полтора часа разогреть сковородку и на смеси оливкового и сливочного масел обжарить крупно нарезанную морковь до золотистой корочки. Пересыпать морковь к мясу, тушить еще двадцать минут. После чего обжарить на том же масле в той же сковородке очищенный лук-шалот целыми маленькими луковицами. Пересыпать лук в сотейник и тушить еще двадцать минут.

5. Разрезать шампиньоны на половинки и обжарить их во все той же сковородке. Добавить в сотейник к мясу и луку. Попробовать бульон, посолить, поперчить. Тушить еще двадцать-двадцать пять минут. Снять с огня и подавать с картофельным пюре или рисом.

купила на днях книгу Зимина "Кухня супермаркета"... похоже, ближайшее время просто не буду выпускать ее из рук...
кто-то готовит по рецептам Джулии Чайлд, кто-то по рецептам Зимина ) они оба, кстати, учились в Le Cordon Bleu...

Юля, я предумала что подарить тебе на 8 Марта... не вздумай купить "Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд. Voilà!" )

я до вчерашнего дня его не пробовала ни разу... понравился очень
рецепт тоже с сайта Афиша Еда

масло сливочное 50 г
лук репчатый 4 головки
мука пшеничная 1 столовая ложка
вино белое сухое 200 мл
бульон куриный 1,5 л
сахар 1 ч. ложка
грюйер  (твердый сыр) 150 г
багет французский 1 штука
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

1. На сильном огне в большой и не склонной к подгоранию кастрюле растопить сливочное масло. Всыпать в кипящее масло нарезанный тонкими полукольцами лук и томить его в течение пяти минут, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким. После чего посолить и поперчить.
2. Сделать огонь потише и продолжать жарить лук, время от времени помешивая и следя, чтобы он не подгорал. Цель — добиться карамельного оттенка лука и не пережаренной, а мягкой, почти невесомой консистенции.
3. Слегка обжарить на сухой сковородке муку. Как только мука начнет менять цвет и пахнуть жареным орехом, тут же ссыпать ее в кастрюлю с луком и тщательно в лук вмешать.
4. Теперь остается вылить в кастрюлю сначала вино, смешанное с сахаром, дать луку минуту покипеть вместе с вином, а потом разбавить их компанию бульоном или водой — по желанию. Довести до кипения и варить на очень медленном огне пятнадцать-двадцать минут. Перемешать и добавить оставшуюся воду. Довести до кипения, снять накипь и варить на медленном огне пятнадцать минут.
5. Разложить куски багета на противне и посыпать их тертым сыром. Поставить в духовку на три-четыре минуты, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился. Подавать суп в глубоких тарелках с плавающими и постепенно набухающими гренками.
Квинтэссенция французского подхода к приготовлению еды. Если около часа со знанием пытать огнем, вином и сливочным маслом самый банальный продукт, из него обязательно получится в финале нечто удивительное.

гренки обязательны!

в холодильнике было белое вино, решила попробовать этот рецепт (практически наугад выбрала его на сайте Афиша Еда) и была приятно удивлена, очень просто и вкусно... правда, вино неплохое было

печень куриная 1 кг
лук репчатый 1 кг
вино белое 200 мл
томатный сок 200 мл
масло растительное 2 ст. ложки
соль
свежемолотый перец

1. Печень промыть, удалить прожилки и обсушить на бумажном полотенце.

2. Лук измельчить обжарить до слегка золотистого цвета на растительном масле. Добавить печень и обжарить. Влить вино и томатный сок. Оставить на большом огне до выпаривания жидкости (не полного). Посолить, поперчить.

я вообще последнее время без ума от белого вина в качестве одно из ингредиентов блюда или соуса

все каникулы собиралась приготовить, наконец-то... рецепт простой

100 г сахара
150 г меда
1,5 ч. ложки молотого имбиря
1 ч. ложка молотого душистого перца
1 ч. ложка молотой корицы
1 ч. ложка молотой гвоздики
2 ч. ложки соды
120 г сливочного масла
1 яйцо
500 г муки

для глазури 1 яичный белок и 150 г сахарной пудры

1. В кастрюле соединить сахар, мед, специи, довести до кипения, снять с огня. Добавить соду, перемешать, не пугайтесь - будет сильно пениться, так должно быть.
2. Положить порезанное кусочками масло, перемешать, масло должно раствориться. Добавить яйцо и муку, замесить эластичное тесто.
3. Разделить тесто на несколько частей. Раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать формочками печенье. Выложить на противень (постелить пергамент) и выпекать 12-14 минут (при температуре 170), пока не зарумянется слегка. Повторить с ост. частью теста.
4.  Приготовить глазурь - взбитьв пену белок и постепенно всыпать в него сахарную пудру. Должна получиться вязкая однородная масса. С помошью кондитерского шприца украсить печенье.

что за жизнь... некогда писать...

этот торт пеку уже не первый раз... торт простой, но надо быть аккуратной и не бояться )
для основы нужно 200 г печенья (фото под катом)
масло сливочное 120 г
для крема
творог (как густая сметана) 1 кг (фото под катом)
сахар 3/4 стакана
яйца 6 штук
белый шоколад 200 г
горький шоколад 150 г
сливки 200 мл
корнфлор (кукурузный крахмал) 1 ст ложка
растворимый кофе 1 ч ложка

1. Размолоть в блендере печенье и полученную крошку перемешать со сливочным маслом. Выложить крошку в круглую форму (у меня Принцесса силиконовая) и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник и приготовить крем.
2. Соединить творог, сахар и яйца, хорошо перемешать. Не взбивать! Разделить на 2 равные части.
3. Белый крем. В тефлоновой посуде соединить кусочки белого шоколада и 1/3 сливок, на слабом огне растопить шоколад, дать немного остыть. Добавить в  одну из половинок творога, перемешать. Небольшую часть смеси перелить и размешать с корнфлором (чтобы не было комочков) и вылить обратно, перемешать еще раз.
4. Темный крем. В тефлоновой посуде соединить кусочки горького шоколада, кофе и 2/3 сливок, на слабом огне растопить шоколад, дать немного остыть.  Добавить во вторую половину творога, перемешать.
5. Разогреть духовку до 140. В низ духовки поставить жаропрочную посуду с водой.
6. Достать из холодильника форму с коржом. Точно в центр формы тонкой струйкой (я использовала кондитерский шприц) вылить темный крем, примерно 1 стакан, крем должен расплыться. Не сташно, если он не покрыл всю форму, это произойдет под тяжестью следующих слоев. Очень осторожно тонкой струйкой в центр выливаем белый крем, чуть меньше стакана. Так, чередуя цвета и каждый раз уменьшая количество выливаемого крема, повторять до тех пор пока крем (белый и темный) не закончится. Должны получится белые и коричневые кольца.
7. Осторожно перенести форму в духовку и выпекать 1 час 15 минут. Остудить и поместить на сутки в холодильник. Держать в холодильнике и подавать холодным.

 

казалось бы крестьянский продукт, но из свеклы можно приготовить изысканные блюда
как, например, этот пирог
500 г слоеного теста
250 г козьего сыра
4 ст. л. оливкового масла (я положила меньше)
3 больших красный луковицы (у меня была только одна белая луковица)
2 средних свеклы
2 ст.л. толченого фундука
соль и свежемолотый черный перец
веточка розмарина (обязательно)

1. Заранее нагрейте духовку до 190. Разморозьте тесто и раскатайте его. Переложите на посыпанный мукой противень и поставьте в духовку на 20 минут, предварительно проткнув тесто в нескольких местах вилкой. Увеличьте температуру до 200.
2. В это время приготовьте начинку. Нагрейте масло в кастрюле и положите в него мелко нарезанный лук. Влейте 2 ст.л. воды, посолите, поперчите и закройте кастрюлю крышкой. Тушите лук на медленном огне примерно 20 минут, пока вода не испарится.
3. Добавьте розмарин и тщательно перемешайте (я розмарин вынула прежде чем выкладывать на тесто). Выложите луковую смесь на тесто, оставляя по бокам 4 свободных см.
4. Отварную свеклу нарежьте кубиками. Выложите ее на лук и посыпьте раскрошенным козьим сыром. Посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом.
5. Выпекайте пирог в духовке примерно 10-15 минут.
6. За три минуты до готовности посыпьте пирог орехами и сразу подавайте его на стол.
 

я со свеклой тушу капусту
мой рецепт:
1 небольшая свекла
1 кочан белокочанной капусты
250 г сосисок
250 г копченной грудинки
соль

1. Свеклу отварить до готовности. Остудить и натереть на крупной терке. Капусту тонко нашинковать. Сосиски нарезать кружочками, грудинку кусочками.
2. Разогреть сковороду. Обжарить грудинку 3 мин, затем добавить сосиски и готовить все вместе еще 3 мин. Переложить в миску.
3. Добавить в сковороду (я использую кастрюлю) раст. масло. Выложить капусту и готовить помешивая минут 10. Добавить свеклу, посолить, перемешать. Уменьшить огонь и тушить 10 минут (я добавляю немного воды). Вернуть в сковороду сосиски и грудинку, перемешать, готовить 4 мин.
 

Максим устроил мастер-класс

классика... у наждого свой рецепт лазаньи, их оч много... это мой вариант

1/2 упаковки листов пасты для лазаньи (у меня больше в форму не помещается)
100 г сыра пермезан или др. твердого сыра
500 г нежирного говяжьего фарша
1 средняя белая луковица
1 морковка
1 черешок сельдерея (из ост. сельдерея можно приготовить салат Уолдорф)
упаковка протертых томатов (Pomito или др., можно вообще соус болоньез купить)
1 стакан красного сухого вина
50 г сливочного масла
4 ст. л. муки
800 мл молока
растительное масло для жарки
соль
тертый мускатный орех
лавровый лист

Для соуса болоньез измельчить лук, морковь и сельдерей. На слабом огне на растительном масле, помешивая, готовить лук до прозрачности. Прибавить газ, добавить морковь и сельдерей, тушить 5 минут. Положить фарш, разбивая комочки, жарить до светло-коричневого цвета. Влить вино, тушить 10 минут. Добавить помидоры, посолить, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить час (по обстоятельяствам, соус не должен быть жидким, но и не должен быть сухим).

Для соуса бешамель вскипятить молоко, всыпав в него мускатный орех по вкусу и лавровый лист. После того как молоко закипит, убрать в сторону. На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Лавровый лист вынуть из молока и тонкой струйкой, помешивая, вливать в нагреваемую сковородку с мукой. Довести соус до кипения, слегка посолить.

Листья лазаньи отварить небольшими порциями до полуготовности в подсоленой воде (минуты 4). Дно прямоугольной формы смазать сойсом болоньез, застелить листами лазаньи.Выложить щедрый слой болоньез, сверху - бешамель, посыпать пармезаном, снова листы лазаньи, таким образом сделать 3 слоя. Накрыть последним слоем листов лазаньи, полить последней порцией бешамель перемещанного с пармезаном. Закрыть противень сверху фольгой. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов Цельсия и запекать около 40 минут. Снять фольгу, запекать еще минут 20.

специально для Юли

1  кг говяжьего фарша
250 г белого хлеба
0,5 л молока
2 белка
1 большая луковица
2 зубчика чеснока (я его не добавляю)
1 небольшая морковка
4 ст. л. подсолнечного масла
1 пучок петрушки
20 перепелиных яиц
соль, перец по вкусу

1. Мясной фарш выложить в большую миску. Хлеб размочить в молоке, слегка отжать и добавить в фарш. Белки взбить и. осторожно перемешивая, ввести в фарш. Поставить миску с фаршем в холодильник.
2. Перепелиные яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук, морковь и чеснок очистить и измельчить.
3. Разогреть в сковороде 2 ст. л. подсолнечного масла. Обжарить овощи 4 мин. Добавить вместе с маслом в фарш. Посолить, поперчить. Всыпать зелень и перемешать.
4. Лист пергамента размером с противень слегка смазать маслом. Выложить на него фарш и придать ему форму полена. На фарш поместить перепелиные яйца, распределяя их равномерно. Вдавить их внутрь фарша и разровнять поверхность.
5. Разогреть духовку до 200.  Рулет смазать оставшимся маслом, завернуть в пергамент и выпекать 35-40 мин. За 15 мин до готовности разрезать пергамент, чтобы рулет подрумянился. Предупреждение: рулет может подгореть снизу, внимательнее.

люблю эту пиццу

для теста:
350 г муки (реально меньше)
7 г сухих дрожжей (лучше дрожжи для пиццы Саф-момент)
1 ст. л. оливкового масла
по 1 ст.л. сахара и соли
для начинки:
250 г говяжьего фарша
1 яйцо
4 полоски бекона
60 г. тертого сыра чеддер
1 острый красный перчик
0,5 сладкого красного перца
0,5 стакана томатного соуса
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. нарезанной петрушки

1. Всыпать дрожжи и сахар в миску, залить половиной стакана теплой воды. Перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут, пока смесь не запенится. В большой миске смешать муку с солью. Влить оливковое масло, дрожжевую смесь и 150 мл теплой воды . Деревянной ложкой замесить тесто. выложить на стол, присыпать мукой, месить 4-5 минут. Вернуть тесто в миску, накрыть и оставить на 30 минут, пока его объем не увеличится вдвое.
2. В это время приготовить начинку. Острый перец очистить от семян и мелко нарезать. Смешать с фаршем, петрушкой и яйцом, приправить солью и перцем. Сформировать 12 маленьких шариков.
3. Разогреть в сковороде 2 ст.л. растительного масла и обжарить мясные шарики со всех сторон до коричневого цвета. Дать остыть и обсушить на бумажном полотенце.
4. Сладкий перец освободить от сердцевины и нарезать небольшими кусочками. Бекон тонко нарезать.
5. Раскатать тесто в круг, выложить в смазанную форму маслом круглую форму так, чтобы получились небольшой бортик. Полить основу для пиццы томатным соусом и разровнять ложкой.
6. Разогреть духовку до 200. Равномерно разложить мясные шарики на пиццу, добавить кусочки сладкого перца и бекона. Посыпать сверху сыром и побрызгать оставшимся растительным маслом. Если нужно приправить солью и перцем. Запекать 18-20 минут.

 

какой-то засохший кусочек ))

на прошлой неделе приготовила изысканный крем-суп из тыквы по рецепту Алексея Зимина http://eda.ru/recipe/2557/ всем рекомендую!

Крем-суп из тыквы

Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Семечки тыквы очищенные — 50 г
Сахар — 2 столовые ложки
Петрушка — 20 г
Сливки — 200 г
Бренди — 50 г
Масло сливочное — 100 г
Чеснок — 6 зубчиков
Лук красный — 1 головка
Бульон куриный — 1 л
Тыква — 1 кг

Мелко нарубить красный лук и чеснок и обжарить в глубоком сотейнике на сливочном масле. Сначала лук, а когда он станет мягким — чеснок. Чеснок жарится только до появления сильного аромата — не дольше. Пережаренный чеснок — горчит.

Дальше нужно высыпать в сотейник нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы и обжарить ее вместе с луком и чесноком, следя за тем, чтобы ничего не подгорело и постоянно помешивая всю компанию.

Как только тыква немного размягчится, что легко определить простым нажатием ложки, влить на сковороду бренди и жарить еще минут пять, пока алкоголь не выпарится (у меня был виски).

Затем нужно залить содержимое сотейника куриным бульоном, добавить перец, соль, сахар и еще 5–7 минут поварить.

Получившуюся кашу разбить в блендере вместе с нежирными сливками, петрушкой (я петрушку не добавляла). Подавать с обжаренными на сухой сковороде очищенными тыквенными семечками.

тыква - мое открытие

на фото одно из блюд на Хеллоуин