Как сделать яичные желтки для теста ярко-желтыми |
По старой традиции дрожжевое тесто для куличей должно быть желтым. Добиваются этого хозяйки разными способами, но я советую воспользоваться старинным рецептом одного повара, который работал в ресторане "Прага".
Перед тем, как добавить в тесто яйца, аккуратно отделите желтки от белков, желтки немного посолите и "забудьте" в холодильнике на час. За это время они станут ярко-желтого цвета. Соедините их с белками, а затем со всем тестом.
Обещаю, куличи будут что надо.
Серия сообщений "- украшение еды":
Часть 1 - Одёжка для пирогов
Часть 2 - Цветы из редьки для украшения салата - МК
...
Часть 8 - "Мраморные" крашеные пасхальные яйца
Часть 9 - Ажурные блинчики
Часть 10 - Как сделать яичные желтки для теста ярко-желтыми
Часть 11 - Оформление сдобы для выпечки
Часть 12 - Варианты оформления пирогов, сдобы
...
Часть 45 - Оформление слоеных булочек (жгуты)
Часть 46 - Учимся красиво защипывать пирожки
Часть 47 - Пирог Цветок
Серия сообщений "- кухонные секреты":
Часть 1 - Как выбрать арбуз?
Часть 2 - Как сделать яичные желтки для теста ярко-желтыми
Часть 3 - Как стерилизовать банки
Часть 4 - Пекарский порошок или разрыхлитель теста в домашних условиях
...
Часть 8 - Антипригарная смесь для выпечки
Часть 9 - Полезные бытовые советы
Часть 10 - Солим блюда правильно (как солить еду)
Серия сообщений "- постные блюда":
Часть 1 - Рецепты блинов к Масленице + фото-МК
Часть 2 - Блины с плавленным сыром на Масленицу. Рецепт с фотографиями.
...
Часть 17 - Гороховые котлеты с грибами
Часть 18 - ГРИБЫ-САМОЗВАНЦЫ из баклажанов
Часть 19 - Как сделать яичные желтки для теста ярко-желтыми
Часть 20 - Свекольник-запеканка
Часть 21 - Индийские жареные шарики из овощей
...
Часть 43 - Постный праздничный стол
Часть 44 - Манты-«морковки» на пару с начинкой из овощей и грибов
Часть 45 - Перец фаршированный
| Рубрики: | 04. ПИТАНИЕ |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
