Асиртико.

Идеально подходит для пикников и прогулок по крышам.
Сочетания: солнечный свет, скошенная лужайка, салат табуле, фета, креветки в лимонно-чесночной заправке.
Профиль вкуса: известь, цитрусовая цедра, пчелиный воск, грейпфрут, высокая кислотность.

Асиртико - удивительный греческий виноград с острова Санторини, распространившийся по всей Греции. Самые популярные вина производятся из винограда, растущего на вулканических почвах, которые добавляют им своеобразную кислотность. В это же время вы можете найти вариант Асиртико с тонами выдержки в дубе, оттенками спелого яблока, персика и даже лавра.

Малагузья.

Идеально подходит для патио и вечеринок на свежем воздухе.
Сочетания: куриный салат, холодный суп, махи махи на грилие, лосось на дощечке.
Профиль вкуса: персик, манго, лайм, мед, кремень, средняя кислотность, изящный тонкий аромат.

Малагузья – спасенный от исчезновения в 1980-х годах, этот виноград продолжает впечатлять тех, кому его посчастливилось попробовать. Вина из этого сорта развивают богатые ароматы тропических фруктов и цитрусовых. Иногда можно встретить купаж с Асиртико для повышения кислотности. Также обратите внимания на вина из сорта Малагузья из Македонии (Epanomi PGI).

Мосхофилеро.

Идеально подходит для ужина, санаториев, визита бабули.
Сочетания: суши, вьетнамские спринг роллы.
Профиль вкуса: мускат, кожура красного яблока, мускатная дыня, цедра грейпфрута, лимон, лайм, мед, высокая кислотность.

Мосхофилеро – одно из вин, ароматы которого обманчивы. Оно обладает сладким ароматом с оттенками меда и муската, но при том весьма сухим вкусом. Вы будете вдыхать букет, пока не заложит нос – настолько прекрасным ароматом обладает это вино.

Когда заведение L’Entracte в центре Люксембурга распахнуло перед нами свои двери, первое что мы почувствовали – запах паленого масла. Несмотря на это, мы все равно решили остаться – больно уж хотелось попробовать еще одну версию лукового супа.

Суп оказался вовсе не таким, как все другие, что мы попробовали за время путешествия. Впрочем, такая версия мне нравится чуть больше - в глубокой тарелке, собственно, сам суп, а греночка с сыром – подается отдельно.



К этому великолепию мы заказали люксембургский (!) Гевюрцтраминер – легкий, нежный, ароматный. Но далее нас ожидало небольшое (хотя, учитывая размер порции, огромное) гастрономическое открытие.

Оказалось, что заведение специализируется на фондю – целая страница меню была посвящена нескольким его вариантам. Мы остановились на фондю по-бургудски, соблазнившись разнообразием мяса. Заказав порцию 350 г, как мне думалось, на двоих, я предвкушала увидеть кусочки мяса гриль, которое необходимо макать в сыр.

Нет! Нам принесли по 350 граммов сырого мяса и горячее масло. Кусочки курицы, утки, говядины и телятины необходимо было опускать в масло, которое тут же начинало шипеть, и держать столько времени, сколько необходимо Вам. К этому набору вдобавок принесли огромную миску картофеля фри и две небольших емкости с салатом.



Мы неправильно сопроводили это блюда, поставив, как всегда на то, что хочется вне зависимости от блюда, а не на то, что подходит. Но сомнений нет – к бургундскому фондю – бургундский Пино Нуар. Повторять – обязательно!