Грибы на зиму в духовке

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 19:34 + в цитатник

Как легко и просто заготовить грибы на зиму? Многие замораживают их сырыми. Но мне такой способ не нравится. Во-первых, потому что сырые грибы занимают много места в морозилке. А во-вторых, размороженные сохраняют всю влагу и теряют во вкусе. Мой способ гораздо проще.
Грибы промойте, удалите все лишнее. Дайте воде стечь. Я обычно мою грибы прямо в раковине, в ладонях, под струей проточной воды. И сразу выкладываю их в дуршлаг.
Крупные грибы я нарезаю крупными же кусками. Мелкие оставляю целыми. Затем выкладываю грибы в противни с высокими бортиками. Выкладываю сразу очень много, с горой.

Ставлю противень в духовку на 150 градусов.

Каждые полчаса достаю противень и перемешиваю грибы. Сначала они дают много жидкости. Гора, возвышавшаяся над противнем, проседает, и грибы практически плавают в грибном отваре.

Простой способ заготовить грибы на зиму в духовке с фото

Но со временем жидкость испаряется. На это уходит от полутора до двух часов.
Как только вся влага испарится – достаю грибы из духовки и остужаю.

Затем раскладываю по пакетам, деля на нужное количество порций.

Пакеты с грибами выравниваю по ширине.

Укладываю друг на друга и убираю в морозилку.

Грибы готовы, и кроме того, они содержат насыщенный грибной отвар, который добавляет им вкуса и аромата.
В нужное время я только достаю грибы из морозилки и добавляю в суп, в соус, в начинку или к жареному картофелю. Причем добавляю уже в конце приготовления, так как отдельно их готовить (обжаривать-отваривать) уже не нужно.
И места они занимают в четыре раза меньше, чем сырые грибы.

http://www.ru-kitchen.ru/articles/view/197#.V8QaLy-4Qz4.livejournal

Рубрики:

консервирование: грибы

Процитировано 5 раз

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/murchik2/post398302092/">Р“СЂРёР±С‹ РЅР° Р·РёРјСѓ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ</a><br/>
	
	РљР°Рє Р»РµРіРєРѕ Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Р·Р°РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РіСЂРёР±С‹ РЅР° Р·РёРјСѓ? РњРЅРѕРіРёРµ Р·Р°РјРѕСЂР°Р¶РёРІР°СЋС‚ РёС… СЃС‹СЂС‹РјРё. РќРѕ РјРЅРµ С‚Р°РєРѕР№ СЃРїРѕСЃРѕР± РЅРµ РЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ. Р’Рѕ-РїРµСЂРІС‹С…, РїРѕС‚РѕРјСѓ С‡С‚Рѕ СЃС‹СЂС‹Рµ РіСЂРёР±С‹ Р·Р°РЅРёРјР°СЋС‚ РјРЅРѕРіРѕ РјРµСЃС‚Р° РІ РјРѕСЂРѕР·РёР»РєРµ. Рђ РІРѕ-РІС‚РѕСЂС‹С…, СЂР°Р·РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅС‹Рµ СЃРѕС…СЂР°РЅСЏСЋС‚ РІСЃСЋ РІР»Р°РіСѓ Рё С‚РµСЂСЏСЋС‚ РІРѕ РІРєСѓСЃРµ. РњРѕР№ СЃРїРѕСЃРѕР± РіРѕСЂР°Р·РґРѕ РїСЂРѕС‰Рµ.
	Р“СЂРёР±С‹ РїСЂРѕРјРѕР№С‚Рµ, СѓРґР°Р»РёС‚Рµ РІСЃРµ Р»РёС€РЅРµРµ. Р”Р°Р№С‚Рµ РІРѕРґРµ СЃС‚РµС‡СЊ. РЇ РѕР±С‹С‡РЅРѕ РјРѕСЋ РіСЂРёР±С‹ РїСЂСЏРјРѕ РІ СЂР°РєРѕРІРёРЅРµ, РІ Р»Р°РґРѕРЅСЏС…, РїРѕРґ СЃС‚СЂСѓРµР№ РїСЂРѕС‚РѕС‡РЅРѕР№ РІРѕРґС‹. Р СЃСЂР°Р·Сѓ РІС‹РєР»Р°РґС‹РІР°СЋ РёС… РІ РґСѓСЂС€Р»Р°Рі.
	РљСЂСѓРїРЅС‹Рµ РіСЂРёР±С‹ СЏ РЅР°СЂРµР·Р°СЋ РєСЂСѓРїРЅС‹РјРё Р¶Рµ РєСѓСЃРєР°РјРё. РњРµР»РєРёРµ РѕСЃС‚Р°РІР»СЏСЋ С†РµР»С‹РјРё. Р—Р°С‚РµРј РІС‹РєР»Р°РґС‹РІР°СЋ РіСЂРёР±С‹ РІ РїСЂРѕС‚РёРІРЅРё СЃ РІС‹СЃРѕРєРёРјРё Р±РѕСЂС‚РёРєР°РјРё. Р’С‹РєР»Р°РґС‹РІР°СЋ СЃСЂР°Р·Сѓ РѕС‡РµРЅСЊ РјРЅРѕРіРѕ, СЃ РіРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/murchik2/post398302092/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Грибы на зиму в духовке