Супы с кабачками

Среда, 05 Августа 2015 г. 17:55 + в цитатник

Для бульона я всегда косточки с мясом обжариваю на среднем огне, только что бы схватилась корочка.

А потом на этой сковороде обжариваю овощи.

Кости бросаю в кипяток. Добавляю туда луковицу. Перед тем как класть все овощи, мясо с костями и луковицу достаю из кастрюли с бульоном. Мясо отделяю от костей и кладу обратно в кастрюлю с супом.

Из приправ в супы я кладу только немного молотого черного перца и лавровый лист за 5-10 мин. до готовности.

Вариант №1.
Сварить мясной бульон.
Морковь, репчатый лук, болгарский перец спассеровать на растительном масле.
Кабачок натереть на крупной терке.
Почистить картофель и нарезать соломкой.
Горох отделить от стручков.
Как только сварится бульон, добавляем туда пассеровку, кабачок, картофель, зеленый горошек. И варим до готовности. Подавать лучше с порезанной зеленью и сметаной.
Вариант № 2.
Сварить мясной бульон.
Морковь, репчатый лук, помидор спассеровать на растительном масле.
Кабачок натереть на крупной терке.
Почистить картофель и нарезать соломкой.
Как только сварится бульон, добавляем туда пассеровку, кабачок, картофель.
И варим до готовности. Подавать лучше с порезанной зеленью и сметаной.
Безымянный (649x399, 599Kb)

Вариант № 3.
Все как в первом или втором варианте, только добавить свежую капусту. Горох добавляю, когда он есть в наличии.
Вариант № 4.
Сварить мясной бульон.
Морковь, репчатый лук, болгарский перец, помидор спассеровать на растительном масле.
Свеклу натереть на терке и потушить на сковороде. Можно добавить чуть кислоты, чтобы свекла не потеряла свой цвет.
Кабачок натереть на крупной терке.
Почистить картофель и нарезать соломкой.
Пошинковать капусту.
Как только сварится бульон, добавляем туда пассеровку, кабачок, картофель, свеклу, капусту.
И варим до готовности. Подавать лучше с порезанной зеленью и сметаной.

Суп с цуккини или кабачком

Для супа нам понадобится:
- куриный бульон с мясом
-молодые кабачки (можно пополам кабачки+картофель)
-лапша (лучше яичная)
-зелень, лучше петрушка
-чеснок
-помидоры
Все беру "на глаз".

Как обычно варите курицу для супа. Отделяете мясо, нарезаете его.
Кладете в бульон мелко нарезанный кабачок, готовите около 5-7 минут, а потом кладете в кастрюлю лапшу (тут важно, чтобы лапша была плоская и широкая, яичная лучше обычной). В конце приготовления кладете в суп зелень, порубленный чеснок и очищенные от кожицы порезанные помидоры.

Или такой суп - в кипящую воду или бульон закидываю с интервалом в 2-3 мин., сначала морковь и стручковую фасоль (можно мороженую),

потом цветную капусту,

далее картофель и кабачки.

Варю еще 2-3 мин. и заливаю поджарку из лука.

А теперь главное - делаю заправку:

1 яйцо взбиваю с чесноком, лимонным соком и мелко натертым сыром. Перчу.

Развожу эту смесь слегка охлажденным бульоном. Еще раз хорошо взбиваю.

Суп выключаю и ввожу эту смесь, быстро размешивая.

Очень хорошо посыпать кинзой и базиликом.

Можно добавить вермишель-паутинку.

Дети очень любят этот суп.

Рубрики:

первые блюда

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/murchik2/post368708762/">РЎСѓРїС‹ СЃ РєР°Р±Р°С‡РєР°РјРё</a><br/>

Р”Р»СЏ Р±СѓР»СЊРѕРЅР° СЏ РІСЃРµРіРґР° РєРѕСЃС‚РѕС‡РєРё СЃ РјСЏСЃРѕРј РѕР±Р¶Р°СЂРёРІР°СЋ РЅР° СЃСЂРµРґРЅРµРј РѕРіРЅРµ, С‚РѕР»СЊРєРѕ С‡С‚Рѕ Р±С‹ СЃС…РІР°С‚РёР»Р°СЃСЊ РєРѕСЂРѕС‡РєР°.

Рђ РїРѕС‚РѕРј РЅР° СЌС‚РѕР№ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ РѕР±Р¶Р°СЂРёРІР°СЋ РѕРІРѕС‰Рё.

РљРѕСЃС‚Рё Р±СЂРѕСЃР°СЋ РІ РєРёРїСЏС‚РѕРє. Р”РѕР±Р°РІР»СЏСЋ С‚СѓРґР° Р»СѓРєРѕРІРёС†Сѓ. РџРµСЂРµРґ С‚РµРј РєР°Рє РєР»Р°СЃС‚СЊ РІСЃРµ РѕРІРѕС‰Рё, РјСЏСЃРѕ СЃ РєРѕСЃС‚СЏРјРё Рё Р»СѓРєРѕРІРёС†Сѓ РґРѕСЃС‚Р°СЋ РёР· РєР°СЃС‚СЂСЋР»Рё СЃ Р±СѓР»СЊРѕРЅРѕРј. РњСЏСЃРѕ РѕС‚РґРµР»СЏСЋ РѕС‚ РєРѕСЃС‚РµР№ Рё РєР»Р°РґСѓ РѕР±СЂР°С‚РЅРѕ РІ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЋ СЃ СЃСѓРїРѕРј.

РР· РїСЂРёРїСЂР°РІ РІ СЃСѓРїС‹ СЏ РєР»Р°РґСѓ С‚РѕР»СЊРєРѕ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р° Рё Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚ Р·Р° 5-10 РјРёРЅ. РґРѕ РіРѕС‚РѕРІРЅРѕСЃС‚Рё.

Р’Р°СЂРёР°РЅС‚ в„–1.
	РЎРІР°СЂРёС‚СЊ РјСЏСЃРЅРѕР№ Р±СѓР»СЊРѕРЅ.
	РњРѕСЂРєРѕРІСЊ, СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ Р»СѓРє, Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРёР№ РїРµСЂРµС† СЃРїР°СЃСЃРµСЂРѕРІР°С‚СЊ РЅР° СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРј РјР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/murchik2/post368708762/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Супы с кабачками