Соус домашний томатный

Среда, 18 Февраля 2015 г. 21:15 + в цитатник

http://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/19/41/867439_12558-150x150x.jpg

Прекрасный домашний томатный соус! Идеален для мясных блюд.

Ингредиенты:

Помидор — 5 кг

Лук репчатый (крупный) — 2 шт

Уксус (яблочный) — 250 мл

Сахар — 500 г

Соль — 3 ст. л.

Перец красный жгучий (молотый) — 1/3 ч. л.

Перец черный (молотый) — 1 ч. л.

Гвоздика (бутон) — 5 шт

Корица (молотая) — 1/4 ч. л.

Помидоры моем и режем на удобные для мясорубки кусочки, например, на четвертушки.

Туда же добавляем нарезанные луковицы. Включаем мультиварку, режим "Тушение", время 2 часа. Хотим, чтобы часть жидкости выпарилась.

Через 2 часа протираем массу через сито. Добавляем соль, сахар, уксус, черный и красный перец. Ставим на тот же режим еще часа на 2-2,5 (все зависит от желаемой густоты соуса). За десять минут до конца программы добавляем гвоздику и корицу.

Пока соус варится, подготавливаем баночки (моем и стерилизуем). Потом раскладываем, закручиваем и все, соус готов. Если вдруг про баночки забыли, оставьте готовый соус в режиме "Подогрев", это очень удобно.

Наш соус готов, прекрасно подходит к мясу (особенно на гриле), пельмешкам, различным пастам.
Соус можно уварить до желаемой густоты. Я делала несколько раз и каждый раз разной консистенции. Также можно использовать различные добавки (различная зеленушка, кориандр, чеснок,...).

Рубрики:

в мультиварке