Сухую соевую спаржу заливаем теплой кипяченой водой. Ждем часа три. Получаем отмокшую соевую спаржу, готовую к приготовлению с ней. На забудьте откинуть её на дуршлаг, т.к. мокрая спаржа – не подруга нам.

В ступке давим кориандр. Нарезаем мелкими кусочками перец - чили. Его надо брать строго по вашему вкусу. Мне хватило треть от перчика длиной 10 сантиметров. Чеснок тоже нарезаем мелкими кусочками. Соединяем их с кориандром в ступке и нещадно давим. Можно сыпануть в ступку немного соли, тогда процесс «угнетения» специй пройдет гораздо быстрее. Отставим в сторону раздавленных. Пусть постоят, наберут в полную силу аромат и вкус.

 

Спаржу нарезаем произвольными кусочками. Я резал сантиметра по три-четыре длиной. Это не принципиально. Соевый соус можно соединять с маслом, а потом попытаться взбить эту смесь. У меня соевый соус и масло соединяться не хотели. Добавим в эту эмульсию сахар. Сахар тоже не очень хорошо растворяется. Тогда, я нагрел смесь в микроволновке. Это решило все проблемы. Сахар растворился, масло с соевым соусом – перемешалось. Заливаем спаржу смесью масла с соевым соусом. Высыпаем специи из ступки. Очень тщательно перемешиваем. Даём постоять минут 15. Снова тщательно перемешиваем. Все готово.