Чатни из баклажанов и икра

Суббота, 17 Мая 2014 г. 00:44 + в цитатник

Великолепный рецепт чатни из баклажанов из журнала Джейми Оливера, а по-нашему - икра, только очень уж интересная, с восточными колоритом.

Ингредиенты:

Баклажаны - 800 г

Томаты - 400 г

Яблоки кисло-сладкие - 2 шт.

Кинза - 5 веточек

Чеснок - 6 зубчиков

Перец чили - 1 шт.

Растительное масло - 7 ст.л.

Кориандр (семена) - 1 ч.л.

Мед - 2 ст л.

Белый винный уксус - 5 ст.л.

Сахар тростниковый - 1 ст.л.

Соль -3 ч.л.

Помидоры надрежьте крест-накрест, ошпарьте кипятком и окуните в ледяную воду. Снимите кожицу. Мелко порубите.

Баклажаны нарежьте мелкими кубиками.

У яблок удалите кожицу и семена. Нарежьте также кубиками.

Кинзу, чеснок и чили мелко порубите.

Разогрейте растительное масло в сотейнике. Обжарьте баклажаны до легкого золотистого цвета.

Добавьте к ним томаты и яблоки. Потушите минут 10, помешивая.

Положите чеснок, чили, кинзу, мед, уксус, сахар и соль. Тушите пока овощи не станут мягкими.

Разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Чатни можно есть сразу горячим или холодным.

http://rimmal.blogspot.ru/2013/09/blog-post.html

Икра.

Баклажаны и перец тонко нашинковать и обжарить на масле. Отдельно обжарить на масле мелко нашинкованный лук и тертую морковь. Все соединить, добавить чесночок, мелкими кубиками порезанное антоновское яблоко, перец молотый и соль. Тушить минут 5-6. В готовую охлажденную икру добавить мелко нашинкованную петрушку.

Рубрики:

баклажаны

Процитировано 5 раз

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/murchik2/post324779059/">Р§Р°С‚РЅРё РёР· Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅРѕРІ Рё РёРєСЂР°</a><br/>

Р’РµР»РёРєРѕР»РµРїРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ С‡Р°С‚РЅРё РёР· Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅРѕРІ РёР· Р¶СѓСЂРЅР°Р»Р° Р”Р¶РµР№РјРё РћР»РёРІРµСЂР°, Р° РїРѕ-РЅР°С€РµРјСѓ - РёРєСЂР°, С‚РѕР»СЊРєРѕ РѕС‡РµРЅСЊ СѓР¶ РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅР°СЏ, СЃ РІРѕСЃС‚РѕС‡РЅС‹РјРё РєРѕР»РѕСЂРёС‚РѕРј.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

Р‘Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ - 800 Рі

РўРѕРјР°С‚С‹ - 400 Рі

РЇР±Р»РѕРєРё РєРёСЃР»Рѕ-СЃР»Р°РґРєРёРµ - 2 С€С‚.

РљРёРЅР·Р° - 5 РІРµС‚РѕС‡РµРє

Р§РµСЃРЅРѕРє - 6 Р·СѓР±С‡РёРєРѕРІ

РџРµСЂРµС† С‡РёР»Рё - 1 С€С‚.

Р Р°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ - 7 СЃС‚.Р».

РљРѕСЂРёР°РЅРґСЂ (СЃРµРјРµРЅР°) - 1 С‡.Р».

РњРµРґ - 2 СЃС‚ Р».

Р‘РµР»С‹Р№ РІРёРЅРЅС‹Р№ СѓРєСЃСѓСЃ - 5 СЃС‚.Р».

РЎР°С…Р°СЂ С‚СЂРѕСЃС‚РЅРёРєРѕРІС‹Р№ - 1 СЃС‚.Р».

РЎРѕР»СЊ -3 С‡.Р».

РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ РЅР°РґСЂРµР¶СЊС‚Рµ РєСЂРµСЃС‚-РЅР°РєСЂРµСЃС‚, РѕС€РїР°СЂСЊС‚Рµ РєРёРїСЏС‚РєРѕРј Рё РѕРєСѓРЅРёС‚Рµ РІ Р»РµРґСЏРЅСѓСЋ РІРѕРґСѓ. РЎРЅРёРјРёС‚Рµ РєРѕР¶РёС†Сѓ. РњРµР»РєРѕ РїРѕСЂСѓР±РёС‚Рµ.&nbsp;

... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/murchik2/post324779059/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Чатни из баклажанов и икра