Взять помидоры средней величины. Сделать углубление со стороны плодоножки. Углубление заполнить: немного соли, мелко нарезанный чеснок и петрушка.
Помидоры сложить в кастрюлю рядами. Сделать рассол: на 1 л воды половину столовой ложки соли, перец горошек и лавровый лист. Рассол вскипятить. Вылить рассол в кастрюлю, сделать лёгкий гнёт. Через сутки можно кушать.