Панировочные сухари

Понедельник, 23 Декабря 2013 г. 16:00 + в цитатник

Можно, конечно, пойти в магазин и купить пакетик готовых сухарей... Но мы же любим все домашнее и есть пара секретиков...

Ингредиенты:

не самая свежая булка - 1/2 большого батона;
апельсиновая цедра - 1 ч.л.;
черный молотый перец - 1/2 ч.л.;
соль - 1/2 ч.л.

Натираем оранжевую цедру апельсина (белая горчит) заранее. Чтобы она абсолютно высохла и не была влажной. Я сделала это накануне вечером.

Булку нарезаем ломтями и оставляем высохнуть.

Можно наломать на кусочки, чтобы мякиш равномерно просох. Булка должна стать совсем сухой и ломаться, как сухарик, а не рваться. У меня на этот процесс ушло часа два.

Затем смалываем кусочки булки в кухонном комбайне или блендере в абсолютно однородную крошку. Добавляем цедру, соль и перец. Снова перемешаем в комбайне.

Складируем в герметичную банку и храним до востребования. Аромат потрясающий! Когда будете использовать, помните, что соли в сухарях чуть-чуть и нужно будет досолить.

Рубрики:

соусы