Cало в пакете

Вторник, 30 Апреля 2013 г. 19:47 + в цитатник

Ингредиенты

Сало на Ваш вкус

Чеснок - 1 головка

Черный молотый перец

Душистый перец

Соль

Разотрите головку чеснока со жменей черного и душистого перцев, посолите, намажьте этой смесью сало, заверните в кулек, кулек с салом заверните еще в один кулек. Заворачивать надо тщательно, чтобы не оставалось внутри кулька воздуха, который при нагревании сильно надуется.

На ночь оставьте сало на кухне – мариноваться.

Утром, набрав в кастрюлю воды, опустите в нее сало и поставьте на плиту кипятиться. Кипятить надо 2 часа, а затем оставить остывать прямо в воде.

Затем надо положить в холодильник и употреблять, когда сало застынет.

и еще рецептик:

Сало получается как буженина, в меру вареное.

Ингредиенты:

Сало — 2 кг

Соль

Чеснок — 8 зуб.

Майонез — 2 ст. л.

Перец душистый — 1 ст. л.

Гвоздика — 6 шт

Укроп (сухой) — 2 ст. л.

Берем свежее сало, желательно брюшину. Сало промываем, обтираем и режем длиной около 8-10 см, шириной 5-6 см, не надо слишком большие куски.

Смешиваем майонез, молотый лавровый лист, молотый чёрный перец, соль, паприку, укроп (можно добавить еще специи какие вы любите).

Обмазываем наши кусочки со всех сторон и нашпиговываем еще чесноком.

Каждый кусочек кладем в полиэтиленовый мешочек для продуктов и туда же кладем гвоздику 1 шт. и перец горошком 1-2 шт. Завяжем его. И этот завязанный кусочек кладем еще в 2 пакетика и завязываем.

Берем большую кастрюлю, наливаем воды половину кастрюли. Кладем наши мешочки. Включаем огонь, когда вода закипит - варим сало 2 часа. Убавляем огонь, но так чтобы вода еле кипела. Я варю 1,5 часа, так как у нас тонкое и нежное сало, ему хватает.

Даем остыть мешочкам и убираем их в чашке на холод. Убираем на 2-е суток. Я половину мешочков убираю в морозилку, как они остынут. Сало должно напитаться соком, солью. По истечении 2 дней раскрываем наше сало и наслаждаемся.

Жир и сок, что образовался в мешочке, не выбрасываем. Он хорошо подойдет к супам, соусам.

Рубрики:

солим сало

Процитировано 2 раз

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/murchik2/post274556859/">CР°Р»Рѕ РІ РїР°РєРµС‚Рµ</a><br/>

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹
		
			РЎР°Р»Рѕ РЅР° Р’Р°С€ РІРєСѓСЃ
		
			Р§РµСЃРЅРѕРє - 1 РіРѕР»РѕРІРєР°
		
			Р§РµСЂРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС†
		
			Р”СѓС€РёСЃС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС†
		
			РЎРѕР»СЊ
		
			&nbsp;
		
			
				Р Р°Р·РѕС‚СЂРёС‚Рµ РіРѕР»РѕРІРєСѓ С‡РµСЃРЅРѕРєР° СЃРѕ Р¶РјРµРЅРµР№ С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ Рё РґСѓС€РёСЃС‚РѕРіРѕ РїРµСЂС†РµРІ, РїРѕСЃРѕР»РёС‚Рµ, РЅР°РјР°Р¶СЊС‚Рµ СЌС‚РѕР№ СЃРјРµСЃСЊСЋ СЃР°Р»Рѕ, Р·Р°РІРµСЂРЅРёС‚Рµ РІ РєСѓР»РµРє, РєСѓР»РµРє СЃ СЃР°Р»РѕРј Р·Р°РІРµСЂРЅРёС‚Рµ РµС‰Рµ РІ РѕРґРёРЅ РєСѓР»РµРє. Р—Р°РІРѕСЂР°С‡РёРІР°С‚СЊ РЅР°РґРѕ С‚С‰Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ, С‡С‚РѕР±С‹ РЅРµ РѕСЃС‚Р°РІР°Р»РѕСЃСЊ РІРЅСѓС‚СЂРё РєСѓР»СЊРєР° РІРѕР·РґСѓС…Р°, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РїСЂРё РЅР°РіСЂРµРІР°РЅРёРё СЃРёР»СЊРЅРѕ РЅР°РґСѓРµС‚СЃСЏ.
			
				РќР° РЅРѕС‡СЊ РѕСЃС‚Р°РІСЊС‚Рµ СЃР°Р»Рѕ РЅР° РєСѓС…РЅРµ &ndash; РјР°СЂРёРЅРѕРІР°С‚СЊСЃСЏ.
			
				РЈС‚СЂРѕРј, РЅР°Р±СЂР°РІ РІ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЋ РІРѕРґС‹, РѕРїСѓСЃС‚РёС‚Рµ РІ РЅРµРµ СЃР°Р»Рѕ Рё РїРѕСЃС‚Р°РІСЊС‚Рµ РЅР° РїР»РёС‚Сѓ РєРёРїСЏС‚Рё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/murchik2/post274556859/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Cало в пакете