Ингредиенты

500 мл белого столового уксуса (в идеале винного)

2 горсти малины (можно замороженной)

1 ст. л. сахара

3 недели терпения

Для начала взять уксус, налить его в кастрюлю и нагреть, не доводя до кипения. Выключить и оставить немного остыть. Взять малину. Если она у вас замороженная, разморозить. Положить ее в литровую банку и раздавить хорошенько   Добавить сахар и залить все теплым уксусом. Банку закрыть крышкой и поставить ее в темное место. Банка должна стоять при комнатной температуре 3 недели. Периодически ее проведывать и встряхивать.

Затем, через 3 недели достать банку. Процедить содержимое через ситечко .

Взять красивую бутылку (у меня была из под водки). Но красивая бутылка – это по желанию. И залить в нее получившийся малиновый уксус.

Цвет у этого уксуса красивый и насыщенный. Такой уксус подойдет для салата из свеклы или утиной грудки. Просто в качестве добавки к заправке для овощного салата. Хранить малиновый уксус в темном месте. Если он закрыт не герметично (а так и будет), то его нужно использовать за 6 месяцев. Если он будет стоять на открытом для света месте, то он потеряет свой очаровательный цвет. Поэтому прячем в шкафчик.

Вот такой малиновый уксус:

 Хорош для заправки салатов, маринадов для рыбы и мяса.
Малина свежая - 200 г
Сахарный песок - 1 ст. л.
Уксус столовый - 500 мг

В половину всей малины добавить сахарный песок, размять вилкой и переложить в банку.
Уксус немного подогреть и залить им ягоды. Банку плотно закрыть и оставить в прохладном месте на 2 дня. Процедить уксус в банку и добавить оставшиеся ягоды малины. Дать настояться еще 8-10 дней. Перелить в бутылку. Можно хранить малиновый уксус при комнатной температуре.