Вареная буженина

Суббота, 05 Апреля 2014 г. 16:08 + в цитатник

Цитата сообщения Антонина_Грозная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Приготовление очень простое и выручит хозяек у которых нет духовки. Мясо легко режется, при нарезке не крошится и получается достаточно сочным. Самое главное его достоинство- абсолютно натурально!

Ингредиенты для "Вареная буженина":

Свинина (исключительно свежее "биточное") — 1 кг

Лук репчатый — 1 шт

Морковь — 1/2 шт

Чеснок (крупных) — 4 зуб.

Перец душистый (и черный горошком) — 0.5 ч. л.

Кориандр — 0.5 ч. л.

Лавровый лист — 1 шт

Перец душистый (черный молотый и жгучий красный)

Рецепт "Вареная буженина":

Успех буженины зависит от мяса, оно должно быть исключительно свежим "парным". Мясо нужно помыть и ни в коем случае не шпиговать!

Доведем до кипения 1,5 литра воды. Добавим лук и морковь.

Дождемся повторного закипания и опустим в бульон мясо. Бульон должен полностью его покрывать. Уменьшим огонь и варим 40 минут. Затем посолим, приправим лаврушкой, перцем -горшком и кориандром. Варим еще 20 минут. Затем оставляем остывать в бульоне.