Скумбрия - на мой взгляд, одна из самых вкусных рыб, если в качестве способа приготовления использовать засолку. Конечно, копчёная или провесная скумбрия тоже необычайно вкусна. Но последний раз, когда я покупала повесную, она была непросолена как следует. И теперь я от неё отказалась: всё-таки мы не Голлумы, чтобы питаться сырой рыбой. Копчение же как способ приготовления (на продажу) имеет существенный недостаток: рыба в этом случае буквально нашпиговывается веществами сомнительной полезности. В общем, как давно замечено одним известным американцем, "если хочешь что-то сделать хорошо - сделай это сам".

Я предлагаю рецепт солёной скумбрии со специями. По нему на протяжении многих лет готовят рыбу в моей семье. Нам понадобится одна крупная жирная скумбрия. Свежую вряд ли удастся купить: даже в приморских городах взяли моду продавать перемороженную рыбу, а живая с прилавков пропала.

Скумбрию необходимо разморозить, вымыть, отрезать ей голову и хвост и выпотрошить. Тушку взрезать и аккуратно отделить мясо от хребетной кости. Я со стороны спинки не разрезаю, поэтому в итоге у меня получается один цельный кусок, состоящий из двух половинок. Этот кусок я делю на три части, обсушиваю их салфеткой и натираю солью. Натираю и внутри, и наружную поверхность. Но внутри соли меньше, только присыпаю. Снаружи же больше (см. фото), потому как шкурка плохо пропускает.

Затем скумбрию в том виде, как показано на фото, я накрываю тарелкой и оставляю часов на 10-12 (часто на ночь) просаливаться. В холодильник не прячу.

Как посолить скумбрию

Майонез на основе молока, без использования яиц.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления домашнего майонеза в блендере.

Ингредиенты:

Все думала, в какой раздел можно поместить эти пирожки и выбрала «Готовим детям». Мой выбор обусловлен тем, что такими пирожками я кормила своих нехочух, которые не жалуют творог. А эти пирожки стали еще одним блюдом… с творогом в их рационе, которые мои принцесски трескают с ОГРОМНЫМ удовольствием.

Ингредиенты:

Тесто:
250 г творожной массы (я покупала весовую с изюмом, но думаю, что можно использовать обычный 9% творог, только добавить по вкусу сахар),
1 яйцо,
0,5 ст. муки,
1 ч. л. разрыхлителя.

Начинка:
2 ст. л. сахара,
1 ч. л. ванильного сахара,
сливочное масло,
растительное масло для жарки,
яблоки, абрикосы или другой фруктовый наполнитель,
можно добавить изюм.

Сметанник – это нежный торт или пирог, который готовится из теста на основе сметаны. Для теста подойдет и постоявшая сметана, но для приготовления крема необходимо, чтобы сметана была как можно свежее. Крем для этого торта может быть не только сметанным, но и, например, шоколадным. Сметанник – традиционное русское блюдо, но этот пирог готовят по всему миру.
Приготовить сметанник может каждая хозяйка, рецепт довольно простой, и на его приготовление не уходит много времени. Как говорится, все гениальное просто, и такой несложный в приготовлении пирог может не только украсить стол, но и порадовать своим вкусом домочадцев и гостей.
Есть несколько рецептов приготовления сметанника. Все они основаны на одном рецепте, рецепте классического сметанника.

В нашей семье этот пирог появился, благодаря моему мужу. Он его готовит и сейчас. Кстати, когда пытались найти такой в интернете, именно такого рецепта не нашли. Поэтому, надеюсь, это будет первый рецепт простого, несложного и очень вкусного пирога)

Ингредиенты:

2 яйца,
1 ст. сахара,
1 ст. муки,
1 ст. тертой тыквы,
1 ст. л. какао,
2 ст. л. растительного масла,
0,5 ч.л. соды,
уксус для гашения соды, соль по вкусу,
лимонная или апельсиновая цедра,
любое варенье, но лучше всего получается с абрикосовым.

 Я — фанат выпечки с морковью. Ведь вкус моркови не чувствуется. Она придает выпечке какую-то особенную сочность. Плюс пирога — без яиц. Когда пирог в духовке и почти готов, на кухне стоит неповторимый аромат и толпа желающих его съесть. Рецепт нашла в старой газете. Нам нужно 2 ст. тертой на крупной (или на мелкой) терке моркови, 1 пачка (200 гр) маргарина, 8 ст. л.сахара, 4 ст. муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. корицы, 1 ст. грецких орехов, любое густое варенье по вкусу, растительное масло для смазывания формы.

Осень над парком тенистым… Ложится
Золото кленов на воды пруда.
Кружатся листья… Умолкнули птицы...
В похолодевшее небо глядится
Астра, лучистая астра – звезда.

Астру с прямыми ее лепестками
С древних времен называли “звездой”.
Так бы ее вы назвали и сами.
В ней лепестки разбежались лучами
От сердцевинки совсем золотой.

Близятся сумерки. Тонкий и острый
В небе созвездий колышется свет.
Астра на клумбе, душистой и пестрой,
Смотрит, как светят далекие сестры,
И посылает с земли им привет.

Вс. Рождественский

Оладьи из тыквы с куриным фаршем

Елена Калинина, спасибо за рецепт! Долго думала, что бы такого вкусненького приготовить из тыквы, чтобы понравилось всей семье. И придумала - оладьи с мясом! Очень вкусные, нежные, необычные. А на вид получились желтенькие, красивые. Понравились оладьи всем без исключения!

http://www.cooksa.ru/recipes/vtorye-blyuda/blyuda-iz-ovoschei/oladi-iz-tykvy-s-kurinym-farshem.html