Пирог с форелью и брокколи
Ингредиенты:
• для теста:
• мука — 360 г.
• маргарин для выпечки — 190 г.
• вода холодная — 2 ст. л.
• яйца — 1 шт.
• соль — 1/2 ч. л.
• сахарный песок — 1 ч. л.
• для начинки:
• форель слабосоленая — 100 г.
• брокколи — 300 г.
• зеленый горошек свежий (замороженный) — 100 г.
• картофель — 1-2 шт.
• для заливки:
• творожный сыр с укропом и чесноком — 250 г.
• сметана — 50 г.
• яйца — 2-3 шт.
Маргарин порубить с мукой, сахаром и солью до состояния крошки.
Вбить яйцо, добавить воду, замесить тесто, скатать в шар.
Распределить тесто в форме для выпечки, сделать бортики.
Если овощи заморожены - разморозить (можно в дуршлаге окатить соленым кипятком). Форель нарезать тонко.
Картофель очистить, нарезать кубиками, бланшировать в кипящей воде 5 минут, откинуть на сито, переложить в тарелку, остудить.
На тесто положить картофель. Брокколи разделить на мелкие соцветия, положить на картофель, высыпать горошек.
В любом порядке разложить ломтики форели и залить пирог смесью из взбитых яиц с творожным сыром и сметаной. Выпекать пирог при 180`С 30-40 минут. Подавать теплым или холодным по желанию.
 

http://www.kulina.ru/articles/79269/