
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Íà 16 áóëî÷åê:
1 ïà÷êà (8 ã) ñóõèõ äðîææåé
600 ã ìóêè (âîçìîæíî áîëüøå, òàê êàê êà÷åñòâî ìóêè îòëè÷àåòñÿ)
250 ìë ìîëîêà
4 ÿè÷íûõ æåëòêà
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ïàêåòèêà âàíèëèíà
100 ã ñàõàðà
ùåïîòêà ñîëè
Äëÿ îáìàçêè:
1 æåëòîê
2 ñò.ë. ñâåæèõ ñëèâîê
ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ
Ïîäîãðåòü ìîëîêî (ïðèìåðíî äî òåìïåðàòóðû 36-38 ãðàäóñîâ), ðàçâåñòè â íåì äðîææè, äîáàâèòü 1-2 ñò.ë. ñàõàðà, 1-2 ñò.ë. ìóêè, ïåðåìåøàòü è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî íà ìèíóò 15, ÷òîáû àêòèâèðîâàòü äðîææè. Çàòåì äîáàâèòü â ñìåñü ñàõàð, æåëòêè, ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, âàíèëèí, ñàõàð è ñîëü è ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ â ìóêó òùàòåëüíî âûìåñèòü òåñòî. Ìóêà ó âñåõ ðàçíàÿ, ïîýòîìó êîëè÷åñòâî ìîæåò âàðüèðîâàòüñÿ, îðèåíòèðóéòåñü ïî êîíñèñòåíöèè. Òåñòî äîëæíî áûòü ìÿãêîå è íå ëèïíóòü ò ê ðóêàì. Ó êîãî ìèêñåð, ìîæíî ñìåëî åãî èñïîëüçîâàòü.
Ïîìåñòèòü òåñòî â ìèñêó, ñìàçàííóþ ìàñëîì, è îñòàâèòü ïîäõîäèòü â òåïëîå ìåñòî, ó ìåíÿ íà ýòî äåëî óøåë ãäå-òî 1 ÷àñ. Ïîòîì ñôîðìèðîâàòü áóëêè, óëîæèòü íà ïðîòâèíü, îòíåñòè â òåïëîå ìåñòî íà ðàññòîéêó.
Áóëî÷êè ïåðåä âûïå÷êîé ñìàçàòü æåëòêîì, ñìåøàííûì ñî ñëèâêàìè. Ïå÷ü 20-25 ìèí. ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ.
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!
TATYSIY | |