Должна быть причина, почему в каждом туристическом историческом центре есть магазины, в которых продают фадж. Все любят фадж, поэтому я обычно делаю одну или две партии на Рождество. Сегодня я приготовил это вкусное лакомство просто так.

Вот традиционный рецепт фаджа моей мамы.

Сказочный фадж

 

Ингредиенты:

• 350г полусладкой шоколадной стружки
• 200г зефира
• 150г сгущенного молока
• 2 стакана сахара
• 1 стакан сливочного масла
• 1 1/2 чайной ложки ванильной эссенции

 

Приготовление:

В кастрюле смешайте сахар, масло и сгущенное молоко, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Кипятите смесь в течение 5 минут, постоянно помешивая. Затем снимите с огня, добавьте шоколад и перемешивайте, пока шоколад не растает. Добавьте ванильную эссенцию и зефир, размешайте до полного загустения массы. Вылейте смесь в смазанную маслом кастрюлю или форму и охладите в холодильнике, пока масса не застынет. Выньте фадж из кастрюли, нарежьте на кусочки и храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Я решил приготовить мятный фадж. Поэтому я следовал рецепту моей мамы, но:

• использовал белый шоколад вместо полусладкого
• заменил ванильную эссенцию мятным шнапсом
• добавил 6 леденцов, наломанных на мелкие кусочки
• добавил 1/4 ч.ложки красного пищевого красителя
  

Получилось очень хорошо. Это был мой самый лучший фадж. Раньше мой фадж не застывал и мне приходилось выковыривать его ложкой. Но этот легко вышел из формы.