Свежие яблоки – одно из самых лучших даров лета! Яблочное пюре очень легко сделать. Если яблоки сладкие, то добавлять сахар или другие добавки совсем не требуется. Яблочное пюре очень любят дети. Например, моя племяшка ест его с удовольствием.

Вы, конечно, можете думать, что приготовление и закрутка яблочного пюре занимает слишком много времени. Но зато вы будете уверены в качестве этого продукта. К тому же, домашнее повидло или пюре вкуснее магазинного.

Если вы покупаете хорошие спелые яблоки в магазине или на рынке, это может быть затратно. Но если яблоки достались вам даром, то вы сэкономите много денег, консервируя большую партию пюре. Поскольку вы варите из яблок пюре, то неважно с пятнышками они, червивые или нет. Все равно это все вырезается. Т.к. мне яблоки достаются бесплатно с дачи моих родителей, то мое пюре не стоит мне почти ничего. И я закрываю его в десятки банок.
Вкусное, питательное, яблочное пюре идеально подходит для младенцев, детей и взрослых! Давайте готовить!

Простое яблочное пюре

Яблоки – столько, сколько хотите. Хотя бы килограмм.

Подготовка яблок: вымойте фрукты, срежьте кожуру и все червивые места

Приготовление: сложите яблоки в кастрюлю с толстыми стенками или казанок. Налейте немного воды (пару см от дна) только чтобы предотвратить подгорание. Варите яблоки на слабом огне в течение 30-60 минут в зависимости от количества яблок. Варите до тех пор, пока они не превратятся в пюре. Помешивайте шумовкой, чтобы они не подгорели.

Я никогда не добавляю никакие специи или сахар. Но если вы хотите можете положить корицу, гвоздику или мускатный орех и сахар. Можно немного не доварить пюре и оставить в нем кусочки яблок или сделать его однородной консистенции.

Варианты хранения:

Закрутка - это отличный способ для хранения яблочного пюре. Яблоки содержат достаточное количество кислоты, так что можете смело их консервировать. Переложите пюре в стерилизованную банку, накройте также стерилизованной крышкой, затем поставьте банку в кастрюлю с горячей водой и кипятите в течение примерно 20 минут.

Замораживание - также простой способ сохранить яблочное пюре. Вы можете разложить готовое и остывшее пюре по контейнерам или прочным пакетам и положить в морозильник.

Мы все хотим быть здоровы, не так ли? И я знаю, как помочь нашему организму в период простудных заболеваний.

Чашка с листьями малины, приготовленными для настаивания

Недавно я писал о том, что никто не присылает Шефу рецепты. И вот мне наконец-то начали поступать статьи. Госпожа Адомс - активная читательница моего блога прислала мне вот такой интересный рецепт:

Женгялов хац – одно из моих любимых блюд армянской кухни. Эти вкусные лепешки с зеленью мы часто готовим весной и летом. Весной они съедаются с особенным наслаждением, ведь после долгой зимы организм требует витамины. А начинка для женгяла состоит из большого количества зелени.
 Я привожу свой вариант начинки, но вы можете добавить и другую зелень, например, крапиву, тал, свекольную ботву и петрушку.

Ингредиенты:

Иногда я покупаю пироги со шпинатом в пекарне недалеко от нашего дома. Они просто шикарные. Но сегодня я хочу испечь их самостоятельно.

Я пересмотрел множество рецептов пирогов со шпинатом. И все они готовились из теста филло. Но из такого теста пироги часто оказываются внутри сыроватыми. Поэтому я сам придумал рецепт шпинатных пирогов из теста для питы. Я остался доволен результатом. Попробуйте и вы.

Шпинатные пироги из теста для питы

Выход: примерно 10 пирогов
Время: 2 1/2 часа

Ингредиенты:

Все любят маринады. А моя маринованная зеленая фасоль очень вкусная. Поэтому на каждой вечеринке ее сметают за минуты. Заготовить впрок фасоль очень просто. Можно заморозить в морозилке, а можно законсеривировать в банках. Вот инструкции по обоим методам.

Зеленая фасоль

Выход: 4 литра

Ингредиенты:

Приготовление:

Метод для холодильника (не консервирование):

Метод консервирования:Метод консервирования:

Консервированная зеленая фасоль может храниться до двух лет!

Ешьте и наслаждайтесь.

Хотите сделать малиновый джем, но боитесь долгого процесса? Не волнуйтесь, вот простой способ сделать джем и сохранить его в течение всего года. Мы собираемся сделать замороженный джем!

Вчера мне выпала возможность получить вкусные ягоды по низкой цене. Я люблю покупать товары со скидкой и конечно же, я воспользовался этим шансом. Единственный специальный ингредиент, который нам понадобится – порошковый пектин, он поможет нашему джему быстро загустеть.

Малиновый замороженный джем

Выход: 3-3.7л (или 12-16 стаканов)

Я очень люблю чай на основе трав и специй. Имбирно-мятный, пожалуй, один из моих самых любимых.

Этот напиток улучшает мозговое кровообращения, а также помогает справиться с тошнотой. А благодаря наличию мяты, еще и успокаивает.



Имбирно-мятный чай

Я сделал это! Я приготовил йогурт!

Мне это удалось. Но первые 3-4 попытки были неудачными. И я действительно ОЧЕНЬ расстроился.

1 попытка: я следовал старому персидскому рецепту – кипятить молоко на медленном огне почти до кипения, а затем охладить до теплого состояния. Перелить в глиняный горшок и оставить. Йогурт не получился.

2 попытка: я полагал, что я должен все делать, соблюдая четко температуру. Поэтому я стал использовать термометр. Я нагревал молоко строго до 85 градусов, затем охлаждал до 43. Йогурт не получился.

3 попытка: я пошел и купил более дорогое и менее пастеризованное молоко, надеясь, что оно будет лучшего качества. Нагревал его строго до указанной во второй попытке температуры, затем переливал в горшок и укутывал полотенцем. Йогурт не получился.

Я уже был готов отказаться от идеи приготовить йогурт самостоятельно, но неожиданно мой дядя прислал мне свой рецепт домашнего йогурта. И я приступил к делу! Каково же было мое удивление, когда через 8 часов у меня был роскошный йогурт!

Домашний йогурт

Я люблю готовить хумус, поэтому у меня всегда в запасе есть баночка или две тахини. Но я заметил одну вещь: со временем на дне банки образуется твердый осадок, от которого трудно избавиться. Этого можно избежать, если периодически встряхивать банку с тахини. Но я давно не делал хумус, поэтому про тахини забыл. В моей кладовой остались две баночки, в которых затвердела паста тахини. Не хочу их выбрасывать, поэтому буду их оживлять.

Хлебные крошки – это именно крошки от хлеба. Я отказываюсь покупать панировочные сухари, потому что у меня дома всегда есть кусочки хлеба. Оставшиеся куски я никогда не выбрасываю. Так почему бы не сделать крошки самим?