Для приготовления быстросала, помимо 1 – 2 кусочков самого сала или грудинки, будет необходим следующий набор продуктов:

• Крупная соль – 2 стакан;
• Сахар-песок – ½ стакана;
• 4 – 5 штучек лавровых листа;
• Черный перец – 10 – 12 горошков,
• 2 – 3 штучки гвоздики,
• немножко семян горчицы.

Приготовление

Один литр воды нужно поставить на огонь, когда вода закипит в ней нужно растворить сахар и соль. После нужно добавить остальные специи из рецепта. Оставляем рассол на какое-то время, чтобы он остыл до комнатной температуры.

Теперь нужно взять кусочки грудинки (сала) и проделать на них несколько разрезов, чтобы кусочек лучше просолился.  Подготовленные таким образом кусочки нужно положить в уже остывший рассол, накрыть кастрюлю крышкой и оставить при комнатной температуре на 12 – 24 часов.

По прошествии этого времени, кастрюльку с салом нужно убрать в холодильник еще на сутки.

Так, теперь нужно достать кусочки, обтереть их бумажными салфетками от излишков воды, обмазать свежим чесночком и укропчиком. Переложить на часок в морозилку. Все сало готово.

Теперь можно нарезать и кушать. В качестве гарнира отлично подойдет отварная или жареная картошка. Не будут лишними и грамм 50 беленькой из морозилки.
Приятного аппетита!

https://zen.yandex.ru