Мороженое пломбир домашний

Воскресенье, 18 Декабря 2011 г. 23:37 + в цитатник

Цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мороженое пломбир домашний

Ингредиенты на 4 порции (стаканчики по 150 мл)

300 мл молока 3,2%,
250 г сливок 35%,
35 г сухого молока,
90 г сахара,
10 г кукурузного крахмала,
1 пакетик ванильного сахара

Рецепт пломбира:

	Смешиваем в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.
	Понемногу вливаем, размешивая 250 мл молока.
	В остальных 50 мл молока растворяем крахмал.
	Молочную смесь в кастрюльке доводим до кипения, вливаем крахмал и размешиваем до загустения.
	Переливаем молочную смесь в небольшую посуду, накрываем пленкой и остужаем.
	Сливки взбиваем до мягких пиков. Хотя в мороженице и предусмотрено взбивание при заморозке, если сливки взбить еще и перед замораживанием, мороженое получится нежнее. Сливки для взбивания и молочный кисель должны быть холодными!
	Смешиваем сливки и молочную смесь. Выливаем в мороженицу
	и морозим около 30 минут. Если мороженицы нет, можно заморозить и в морозилке, но тогда каждые 15 минут нужно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером.
	Готовое мягкое мороженое разливаем по стаканчикам и кладем в морозилку на пару часов.
	А если пломбир из мороженицы разложить по формам, вставить палочки и так заморозить,
	а потом окунуть в расплавленный шоколад и дать застыть, получится настоящее эскимо.

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Конфеты ручной работы
Часть 2 - желе "Топленое Молоко"
...
Часть 13 - ВКУСНО И ПРОСТО. РЕЦЕПТЫ на любой вкус...
Часть 14 - Сникерс (рецепт)
Часть 15 - Мороженое пломбир домашний
Часть 16 - Как варить сгущенное молоко?
Часть 17 - Рецепт баунти в домашних условиях
...
Часть 25 - Тоффи - конфеты ручной работы
Часть 26 - Пирожное Картошка
Часть 27 - Шоколадные конфеты "СУПЕР-ПУПЕР" в домашнем исполнении)))) ВАУ!!!