Цитата сообщения Lilou Баклажаны в ароматном маринаде.

Баклажаны в ароматном маринаде.

Источник : http://www.goodhouse.ru/home/kulinar/348876

Закуска вкуснейшая, но хранить ее можно не более трех месяцев.




Вам понадобится:

1 кг баклажанов (нарезать брусочками)
2 ст. л. сухого орегано

Для маринада:

200 мл 9% уксуса (лучше белого винного или виноградного)
1 л воды
2 ст. л. морской соли

Для заливки:

0,5 л оливкового масла extra virgin
5–6 зубчиков чеснока
1 перчик чили (очистить, семена удалить)


1. Смешайте в миске масло, порубленный чеснок, орегано. Вскипятите в сотейнике маринад и опустите в него баклажаны на 3 мин.

2. Переложите баклажаны из маринада в миску с заправкой, перемешайте и разложите по банкам. Залейте маринадом до верха и закупорьте. Закуска готова через 2 недели.