
„Ñ÷àñòüå âèíîâàòî óëûáíóëîñü ìíå…“
Èíãðåäèåíòû íà ôîðìó 21õ27 ñì:
8 øò. ñðåäíåãî êàðòîôåëÿ, ïðåäâàðèòåëüíî îòâàðåííîãî â ìóíäèðå
200 -300 ãð. êâàøåíîé êàïóñòû
200 ã øïåêà (èëè áåêîíà, ñûðîâÿëåíîé âåò÷èíû è ò.ä.)
1 ëóêîâèöà
1 ìàëåíüêèé æãó÷èé ïåð÷èê ïî æåëàíèþ
1 ñò. ë îëèâêîâîãî ìàñëà
100 ìë áåëîãî âèíà èëè ÿáëî÷íîãî ñîêà
ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû
100 ã ñìåòàíû
100 ã ñëèâîê èëè ìîëîêà
1 ÿéöî
íåìíîãî òåðòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà
ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
ñîëü
çåëåíûé ëóê äëÿ ïîäà÷è
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êâàøåíóþ êàïóñòó ïðè íåîáõîäèìîñòè ïðîìûòü, îòæàòü, ïîðåçàòü íà áîëåå ìåëêèå êóñî÷êè.
Ëóêîâèöó î÷èñòèòü è ïîðåçàòü. Íà ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî è îáæàðèòü ëóê, çàòåì äîáàâèòü êâàøåíóþ êàïóñòó, òóøèòü 2-3 ìèíóòû, çàëèòü âèíîì èëè ÿáëî÷íûì ñîêîì. Òóøèòü, çàêðûâ êðûøêîé, íà ìåäëåííîì îãíå 15 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè , ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâëÿÿ æèäêîñòü.
Ïðåäâàðèòåëüíî îòâàðåííûé â ìóíäèðå êàðòîôåëü î÷èñòèòü, ïîðåçàòü êðóæî÷êàìè
Ôîðìó ñìàçàòü ìàñëîì è âûëîæèòü êàðòîôåëü

Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Íà êàðòîøêó âûëîæèòü êàïóñòó

Âûëîæèòü íàðåçàííûé ïðîèçâîëüíûìè êóñî÷êàìè øïèê èëè áåêîí
Ïîäãîòîâèòü ñîóñ äëÿ çàïåêàíèÿ, ñìåøàâ ñìåòàíó, ñëèâêè, ÿéöî è ìóñêàòíûé îðåõ. Çàïðàâèòü ñîëüþ è ñâåæåìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì ïî âêóñó.

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180°.Çàëèòü ïîäãîòîâëåííûì ñîóñîì è çàïåêàòü 20-30 ìèíóò, ïîêà çàïåêàíêà íå ñòàíåò çîëîòèñòîé.
Ïîäàâàòü, ïîñûïàâ çåëåíûì ëóêîì èëè ðóáëåííîé çåëåíüþ ïî âêóñó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

|