Продукты..

Чистим и нарезаем крупно все овощи. Добавляем лавровый лист, перец и помещаем в кастрюлю. Заливаем водой так чтобы она только слегка покрывала продукты (здесь 1,5 литра). Солим и на среднем огне варим до мягкости овощей.

За это время нарезаем колбасу и обжариваем ее в небольшом количестве масла на сковороде с двух сторон. В принципе колбаса может быть любая, но предпочтительней копченых сортов.

Как только овощи сварятся, извлекаем из кастрюли морковку, лавровый лист и перец-горошек. Отвар сливаем в отдельную ёмкость.(смотрите не вылейте в раковину по ошибке :-) Картофель с луком разминаем толкушкой (!) в пюре. Не смотря на то что блендер в данном рецепте не используют, суп все равно получается гладкой и однородной консистенции, чему я был приятно удивлен, когда готовил его в первый раз.

Уже остывшую морковку нарезаем кубиком.

Возвращаем овощной отвар в кастрюлю с пюре. Туда же доливаем сливки и добавляем морковь с колбасками. Солим если необходимо. Помешивая (рекомендую венчиком), доводим до кипения, но не кипятим. Сразу выключаем огонь и настаиваем суп хотя бы 20-30 минут.
Kartoffelsuppe готов! При подаче по желанию можно посыпать рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!
P.S: в аутентичном (никогда не выговорю это слово) рецепте жареные колбаски добавляют в тарелку непосредственно при подаче. Но мне показалось, что в моем варианте, где все продукты готовятся вместе, суп только выигрывает во вкусе. Вы же выбирайте сами.