Цитата сообщения Vasilisa59 Итальянская "аджика"

Конечно в Италии и слово -то такое как "аджика" не знают. Но готовят вкуснятину, которую я не знаю как назвать, из вяленых помидор, острых перчиков, каперсов и заливают растительным маслом. Оооо, как-же это вкусно! Вяленые помидорки и сами по себе очень вкусные, а тут ещё и каперсы и перчик для остроты.
Ну у меня каперсов нет, сушилки для овощей тоже нет... буду делать, как получится)).



Помидоры нужно брать мясистые, у нас это "дамские пальчики" или "сливки", ну вы поняли что я имею ввиду.
Помидоры помыла, обсушила, каждую разрезала пополам и вынула семена. Остались только мясистые чашечки, которые я присолила крупной морской солью и начала вялить))). Всё началось у меня на лоджии, на солнышке. Но солнышко в Петербурге - это вам совсем не солнышко в Италии)), поэтому к вечеру помидорки перекочевали в духовку. Сутки я маялась с этими помидорками, при открытой дверце то включала духовку, то снова выключала... Конечно они должны быть более завялены, более сухие, чем у меня, но уж очень хотелось продолжить, тем более, что завтра нужно идти на работу и будет уже не до них.
Нарезала помидорки, нарезала свежий перчик чили, добавила ещё морской соли, для пущего аромата молотой копчёной паприки и слегка пробила блендером.
В идеале нужно бы всё мелко - мелко нарезать, но это не для меня)).
Перемешала, сложила в баночки и залила обычным рафинированным подсолнечным маслом.
И всё-равно получилось вкусно! На хлебушек и с супом и с любым мяском, и в макарошки...

Итак, у меня ушло на эти две не полных маленьких баночки:
- 1300 гр помидор,
- 3 стручка перца ( один красный и два зелёных),
- 1 чайная ложка молотой копчёной паприки (можно и без неё),
- примерно 1 ст. ложка крупной морской соли,
- и растительное масло залить содержимое банок.

Вывод: надо покупать сушилку для овощей и фруктов.