Из баклажанов можно приготовить очень много вкусных, необычных блюд. Недавно я попробовала сделать из них что-то вроде отбивных. В сочетании с яйцом, мой муж даже не понял, что он ел баклажаны. Прелесть этого блюда, прежде всего в скорости приготовления. Готовится это блюдо 5-10 минут, благодаря отбивке баклажаны прожарятся намного быстрее, чем обычно.

 

 

Ингредиенты:

 

Баклажан -2 шт

 

Яйца - 2шт

 

Соль по вкусу

 

Зелень для украшения

 

Панировочные сухари или мука по жалению

 

Приготовление:

 

1. Баклажаны порезать повдоль, можно дольками, если они очень крупные, немного присолить

 

2. Отбить баклажаны специальным молоточком, главное не переусердствуйте, иначе баклажаны порвутся. В данном случае, усилий нужно приложить гораздо меньше, чем при отбивании мяса.

 

3. Яйца размешиваем вилочкой и солим, можно добавить любимые специи.

 

4. Баклажаны обмакиваем в яйцо, после этого можно обмакнуть еще в панировочные сухари или муку, но я этого не делала.

 

5. Жарим отбивные на сковородке, примерно 1-2 минуты с каждой стороны.

 

Фото рецепта:

 

1.


2.


3.


4.

 

Подать можно с зеленью, помидорами или другими овощами, можно добавить немного чесночка.