3 полезных салата из проростков

Витаминный

2-3 ст.л. проростков (гречихи, пшеницы, чечевицы)

1 огурец

3 редиски

1 ч.л. кунжута,

оливковое масло

Овощи тонко нарежьте, смешайте с промытыми проростками, посыпьте кунжутом, заправьте маслом. Кроме гречки, витаминный салат можно приготовить с проростками других круп, злаков и бобовых. Хорошо проращиваются и имеют интересный вкус маш, чечевица, пшеница и овёс. Даже нежареный миндаль можно использовать для проращивания – он становится слаще, мягче и легче для усвоения.

Салат с ростками зеленой гречки

Крупа гречневая (зеленая гречка) - 5 ст. л.

соль, перец, сок лимона

масло оливковое - 3 ст. л.

2 яблока

семена горчицы - 2 ст. л.

немного укропа

помидоры черри - 8 шт.

лук красный - 1 шт.

морковь - 1 шт.

редис - 8 шт.

Подготовить овощи и почистить морковь. Гречку прорастить примерно полтора дня, по инструкции на упаковке. Порезать соломкой все овощи. Помидоры черри порезать на 4 части. На сухой сковороде обжарить семена горчицы. Как только они начнут щелкать, сразу выключить, добавить в салат к овощам. Приготовить заправку. В оливковое масло выжать сок половины лимона, добавить соль и перец по вкусу. Овощи, проростки и заправку перемешать в миске и разложить по салатникам.

Салат из ростков и креветок

Ростки (пшеницы - 1 горсть и горчицы - 1 горсть)

салат руккола - 1/2 пучка

очищенные креветки - 150 г

соевый соус

У проростков горчицы отрезать корешки. Хорошо промыть. Выложить в салатник. Проростки пшеницы очень тщательно промыть. Добавить к горчице. Рукколу промыть, порвать на кусочки, добавить в салат. Креветки добавить в салат и перемешать. Заправить соевым соусом по вкусу. Очень вкусно этот салат дополнить зерновым хлебом, немного подогретым в тостере. Салат можно посыпать соевым сыром тофу.