Если грусть и тоска,
а на сердце-кручина,
Вам намяли бока
И к тому ж,без причины

Кто-то кровь вашу пьёт
Пьёт со вкусом,как профи
Жди,пока пронесёт
Пей спокойненько кофе

(Вацлав Нерождественский)

 

Охлаждение свежезаваренного кофе - самый простой способ получить тот волшебный напиток, о котором я хотела бы рассказать.  Простой-то простой, но вкус получится совсем не таким, какой может удовлетворить заслуженного кофемана со стажем.

Холодное настаивание занимает гораздо больше времени. К чему же беспокоиться, какая, по большому счету, разница? А дело в том, что предлагаемый мной способ холодного настаивания извлекает из молотых кофейных зерен гораздо больше кофеина и вкуса, и гораздо меньше кислот и масел, чем при обыкновенном заваривании. Это лишает напиток характерной горькости, присущей застоявшемуся старому кофе.

Если интересно, сравните как-нибудь на досуге эти два способа, вы увидите разницу.

Итак, сам рецепт:

1.Кладем 6 столовых ложек молотого кофе в стеклянную банку

2.Добавляем 2 стакана чистой питьевой воды

3.Тщательно перемешивает и закрываем крышкой.

4.Настаиваем в течение 12 часов

5.Далее необходимо пропустить смесь через фильтр (в магазине продаются специальные фильтры из плотной бумаги)

6.Наполните 2 стакана льдом и добавьте кофе.

7.Можно добавить сливки и сахар

 

Конечно, процесс приготовления довольно долог, но если заботиться об этом заранее и систематически, у вас всегда будет, чем утолить жажду в горячий летний день.

Кстати, для приготовления этого чудесного напитка можно использовать обыкновенный френч-пресс, а не стеклянную банку. И вообще, советую пробовать и пробовать различные варианты приготовления. Например, всместо 6 ложек кофе можно положить 10, а настаивать не 12, а 24 часа. Также разнообразить вкус можно с помощью различных ароматизированных сиропов, меда, мяты, корицы, гвоздики.

 

Эксперементируйте и наслаждайтесь!